粉皮還在涼拌嗎？教你做道粉皮肉絲，色澤鮮豔口感好

首先准備2張粉皮切成條狀

鍋內燒水，水開粉皮下鍋焯水1分鐘，撈出過涼水

准備一塊豬肉，先切片後切絲，放碗內加生抽和料酒一點，拌均勻醃制備用

青紅辣椒各一個，切絲

輔料：姜絲，蔥花和蒜末

起鍋燒油，涼油肉絲下鍋炒至發白，加輔料，加豆瓣醬一勺，蠔油一點，青紅辣椒下鍋，翻炒均勻，粉皮下鍋，加雞粉和鹽調味，大火翻炒1分鐘後出鍋。粉皮肉絲制作完成。

小貼士：粉皮切2厘米寬，一定要焯水，這樣粉皮才會勁道不容易爛。肉絲加生抽和料酒，去除肉的腥味，炒出的肉絲鮮嫩爽滑。

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