分享3道萵筍的經典做法，脆嫩爽口，美味營養又好吃

萵筍是我們生活中很常見的一種蔬菜，家家戶戶應該都做過吃過這道菜，它的做法多樣，可以做涼拌，也可以炒著吃，接下來小飛教大家做3道萵筍的經典做法，清炒萵筍、萵筍炒肉絲、萵筍炒雞蛋，一起來看看吧。

第一道，清炒萵筍

這是萵筍最簡單的做法，如果大家不想加其他的配料，也可以直接炒萵筍，也可以非常好吃的。

所需要准備的食材是：萵筍、蒜、鹽、蠔油。

制作步驟

1.將買回來的萵筍削皮，洗幹淨後，切成片狀，往鍋裏加入一些水，將萵筍放入鍋中，煮開變色後撈出過涼水。

2.另起一鍋，鍋熱之後，倒入適量的油，油熱之後，將切好的蒜放進鍋裏，爆炒出香味。

3.蒜香出來後將過了涼水的萵筍放進鍋裏翻炒，然後加一點水，加鹽，再加些許蠔油，翻炒幾下就可以啦。

第二道，萵筍炒肉絲

如果覺得清炒萵筍太淡了，大家也可以加肉絲，萵筍和肉絲也是非常好的搭配。

所需准備的材料是：萵筍、肉絲、蔥姜蒜、澱粉、生抽、老抽、味精。

制作步驟

1.將肉絲切成條，裝碗裏，一個雞蛋清，一勺老抽，一片老姜切成粒，加一點澱粉，使勁揉捏。

2.熱鍋熱油，放入蒜粒，蔥白段炒香，放入肉繼續翻炒

3.炒香後倒入肉絲，炒1分鐘左右，倒入已經切好片兒的萵筍，進行翻炒，炒兩分鐘左右加一點雞精，出鍋啦。

第三道，萵筍炒雞蛋

萵筍除了可以涼拌，可以清炒，可以跟肉絲一起炒，還可以跟雞蛋炒，教大家做萵筍炒雞蛋。

所需准備的材料是：萵筍、大蒜、胡蘿卜、鹽。

制作步驟

1.准備好所有食材，將萵筍胡蘿卜削皮洗淨後切成條，大蒜切碎。

2.往鍋裏加水，將水燒開之後，將萵筍和胡蘿卜放進去，焯水2分鐘，然後撈出過涼。

3.雞蛋打散煎熟備用，爆香大蒜、加入萵筍胡蘿卜翻炒30秒，加入一小勺鹽，加雞蛋炒勻即可出鍋啦。

清爽好吃的萵筍炒雞蛋就做好啦。

小貼士

1.萵筍快速焯一下水可以使成品保持翠綠不變色，視力不佳或者患有眼疾者禁止食用這道菜，因為萵筍中含有某些物質會刺激眼部神經。

2.肉絲提前醃制入味，可以縮短烹飪時間自然更滑嫩。

3.萵筍怕鹹，所以炒制萵筍時不宜加過多食鹽，適合就好。

萵筍是一種非常好吃的食材，不但可以清理腸道還可以增加腸胃的蠕動，口感脆脆的，顏色也是天然綠，含有很高的鈣，鐵，磷，大家平時可以多吃點萵筍，對身體會非常好。

好啦，今天的美食介紹就到這裏啦，喜歡美食、喜歡做菜的朋友可以關注小編，每天都會分享不一樣的美食菜譜。