這菜和肉一起炒，卻比肉還香，我家每周吃3次，每次都光盤

優質創作者,美食達人

不過現在天氣漸涼，涼拌杏鮑菇漸漸淡下餐桌了，而我家做得最多的就是杏鮑菇炒肉。杏鮑菇切成薄片，在肉片炒熟炒香之後倒入鍋內，大火炒熟，調味就可以出鍋。杏鮑菇鮮香滑嫩，口感脆爽，和肉炒在一起，吸收了肉的鮮香味，吃起來比肉還香。這道菜，我家最近一周至少炒3次，每次都會吃光光。

杏鮑菇不僅好吃，價格也不是很貴，最重要的是特別耐儲存。買菜的時候捎帶兩個回來，放冰箱冷藏存放，一個星期依舊新鮮。隨吃隨取，特別方便。杏鮑菇營養價值也很高，常吃對於增強體質很有幫助。如果你家也喜歡吃杏鮑菇，記得買來做給家人吃。

杏鮑菇炒肉

食材杏鮑菇、豬肉、青紅椒、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、料酒、

具體做法

1，杏鮑菇洗淨先斜刀切成段，再切成薄片。

2，豬肉洗淨切成薄片，青紅椒去蒂去籽，切成小塊。

3，熱鍋涼油，油熱後放入肉片大火炒至肉片變色，再加入1勺料酒翻炒去腥。

4，放入蔥、姜、老抽、生抽，小火炒出醬香味。

5，先倒入杏鮑菇大火炒軟，然後再倒入青紅椒大火炒至斷生，最後加入適量鹽和少許白糖調味，炒勻就可以出鍋了。

盛入盤中，就可以上桌享用了。微微帶辣，鮮香開胃，無論是配米飯還是配面食都很不錯。

飯飯小貼士：

1，我這裏豬肉是直接下鍋炒的，如果時間允許，可以把肉片醃制一下，具體做法：切好的肉片中放入料酒、澱粉和少許雞蛋清抓拌均勻，靜止醃制10分鐘左右，這樣醃過的豬肉口感更嫩滑。

2，最後調味時加少許白糖，主要作用是提鮮，並不會讓菜品變甜。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！