秋季，遇見這種蔬菜別手軟，清脆爽口，清腸刮油，現在吃正當季

美食達人，優質創作者

很多人對於豬肉肯定不陌生，豬肉雖然價格貴，但是很多人還愛吃，很多人只會單獨炒，其實可以搭配很多輔材，比方說萵苣。萵苣炒肉片，看起來就特別有食欲，不僅僅增強了食欲，其實還可以幫助加速腸道的蠕動，從而也可以控制體重的增加，秋季遇見這種蔬菜要多買點，很多人還不知道萵苣炒肉片的做法，我們一起看一看吧。秋季，遇見這種蔬菜別手軟，清脆爽口，清腸刮油，現在吃正當季。

萵苣炒肉片的詳細步驟

食材清單明細：准備2個嫩萵苣（不要選擇太粗的萵苣，太粗的萵苣很容易是空心的，口感差一些），准備新鮮豬肉300克（建議選擇前腿肉或者裏脊肉，這兩個部位的豬肉特別嫩），玉米澱粉少許，一些胡椒粉，生抽少許，清水少許，香油少許，蔥少許等等。

烹飪難度：豬肉需要醃制入味，炒萵苣也需要控制火候。

烹飪步驟1：將萵苣去掉多餘的葉子，將萵苣皮用刀切開，去掉萵苣的老莖，將萵苣切成薄片，然後將萵苣在鹽水浸泡，瀝幹水分備用。

烹飪步驟2：將買回來的豬肉洗淨，去掉豬肉的血沫，將豬肉切成薄薄的片，豬肉放在容器裏，然後撒上食鹽少許，加上生抽少許，將豬肉調味去腥，豬肉醃制入味。

烹飪步驟3：將鍋底加上植物油少許，然後加上少許肥肉炒一會兒，把豬肉片下鍋炒一炒，將豬肉片煸炒至變色，將豬肉裝在盤中。

烹飪步驟4：另外起鍋，將鍋底加上油少許，加上萵苣快速煸炒，將萵苣炒至斷生，然後將豬肉片下鍋。

烹飪步驟5：將豬肉煸炒片刻，加上一些水澱粉勾芡，加上一些食鹽，加上雞精和一些胡椒粉，均勻快速翻炒，將萵苣炒肉片裝盤。

廚房小貼士：萵苣炒肉片是一道葷素搭配合理的家常菜，萵苣餐館做出來非常脆口，但是自己做的胃口不對，需要將萵苣在鹽水浸泡一下，這樣萵苣更加入味，炒豬肉片前需要醃制一會兒，調入生抽和食鹽（這樣豬肉特別入味），豬肉需要先炒，後將萵苣一起煸炒，加上水澱粉勾芡，加上食鹽和雞精，加上胡椒粉煸炒，將萵苣和肉片煸炒，等待食材入味即可。

廚房小貼士：萵苣炒肉片是一道特別清爽的開胃菜，萵苣的口感非常好，營養價值也特別高，富含豐富的鉀元素，礦物質特別高，都是對於身體很有利的元素，而且這道菜的熱量並不高，常吃可以幫助舒緩腸胃，非常利於腸道健康。

萵苣既可以涼拌和炒食，搭配豬肉是絕配，你們掌握這道萵苣炒肉片的詳細做法？（所有圖片來自網絡）