一年可采三次，過去農民當草拔掉，用來喂豬，如今成為綠色蔬菜

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筆者今天要介紹的是一種野菜，它的味道和苦瓜一樣，都是十分苦的，很多人不喜歡吃，但也有很多人喜歡吃， 這種野菜一年可采三次，過去農民當草拔掉，用來喂豬，如今成為綠色蔬菜。

這種野菜叫啥呢？它就是農村田地裏最常見的苣蕒菜，苣蕒菜是一種多年生草本植物，根垂直直伸，莖直立，高可達150厘米，有細條紋，每年1-9月開花結果。苣蕒菜並不是咱們國家特有的，世界各地都有苣蕒菜的身影，在咱們國家苣蕒菜主要分布在江西、湖南、湖北、福建等雨水充沛、氣候潮濕的地區，在山間田野、潮濕地或近水旁、村邊或河灘邊。

苣蕒菜在農村很多地方又叫曲曲菜，相比其他野菜一年采摘一次，苣蕒菜每年可采摘三次，從春季到秋季都可以采摘食用，不過在春季的時候，苣蕒菜是最受人歡迎的，春季的苣蕒菜是它的生長季節，也是葉子最嫩的季節，清炒著吃味道特別好；當然夏秋季時候的苣蕒菜也是可以吃的，不過用來拌涼菜吃。

雖然現在苣蕒菜有很高的營養價值，含有豐富的維生素、葉綠素，深受人們喜歡，在城裏人眼中，苣蕒菜是一種很有營養的綠色蔬菜，一斤能賣到10塊錢，但是在過去，苣蕒菜並受人待見，過去人們對苣蕒菜的認識有限，只知道它是一種野菜，於是將它從田地裏、菜園子裏拔掉，甚至用來當飼料喂豬。

如今人們對苣蕒菜有了很大的認識，不僅將其當成綠色蔬菜食用，而且曬幹的苣蕒菜還可以用來入藥。現在很多人覺得苣蕒菜可以吃，但卻不知道怎麼做，其實苣蕒菜做法很簡單，先焯水將苦味去掉，然後放點調料涼拌吃，這道涼拌苣蕒菜吃起來十分清爽開胃。

每年春季的時候，是人們采摘苣蕒菜的高峰期，每逢周六周末，很多城裏人開著汽車到城郊去采摘苣蕒菜，像是在地裏尋寶一樣，高高興興的。一年可采三次，過去農民當草拔掉，用來喂豬，如今成為綠色蔬菜，大家有采摘過苣蕒菜嗎？喜歡吃苣蕒菜嗎？歡迎評論區留言一起交流討論。