入秋天氣變涼了，藕不要總是涼拌著吃了，試試這種吃法，酸辣爽口

美食達人，優質創作者

九月，如期而至，告別了前兩個月的炎熱酷暑，正式進入秋天了。入秋後，大量的新鮮蓮藕上市了，藕按孔可以分為七孔藕和九孔藕，按照特性分為白蓮藕和紅蓮藕，家常涼拌用的藕一般就是白蓮藕，清脆爽口，不掉渣；紅蓮藕可以用來燉菜，或者做糯米藕，又清香又軟面。藕的做法有很多種，其中一道酸辣藕條就是比較好吃的一種做法，操作非常簡單，味道也很好吃。

酸辣藕條

食材：藕一節，青紅椒各一個，這個是小孩可以承受的辣度，可根據自己吃辣的程度增減；鹽4克，白糖1/2勺，白醋1勺，姜絲適量。

步驟：1、藕去皮，洗幹淨，切成絲；青紅辣椒洗幹淨，斜刀切絲，姜切成姜絲。

2、鍋中放油，油熱六成，放入姜絲簡單爆香。

3、放入切好的青紅辣椒，煸炒出香味。

4、加入切好的藕條，簡單翻炒幾下，加入鹽、白糖，翻炒一下，再加入白醋。

5、簡單翻炒幾下，讓作料均勻化開入味，藕條稍微變色就可以出鍋了。

簡單的酸辣炒藕條就做好了，如果換成陳醋、香醋，藕條的顏色就會發紅，有顏色，而且陳醋、米醋更酸一點，香醋清香，白醋帶有一點點甜酸的味道，用來炒藕比較合適，也可以根據自己的口味選擇醋。

我是念子小廚，喜歡下廚房，將簡單的做法心得分享給您，是我很開心的事情，您有好的建議或者美食想法可以告訴我，咱們相互學習，把美食做得更加豐富，美食下期見！