味道非常獨特，本是農村田間地頭的“野草”，在國外卻備受歡迎

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在農村，紫蘇是非常常見的一種野菜，不但口味獨特，生命力也十分頑強，經常在農村的房前屋後、田間地頭生長，只是在農村很少有人重視它，由於紫蘇獨特的味道，也不是所有人都喜歡紫蘇，因此，紫蘇在農村，一般都是被當成“野草”。

其實，紫蘇的價值還是非常高的，紫蘇的葉子可以食用，味道非常濃厚，在炒菜的時候放上一點，就能改變菜品的味道。而且紫蘇的種子含油量很大，可以用來榨油，就連我們常吃的月餅，現在也用到了紫蘇的種子，吃起來非常香。

紫蘇的種子中含有豐富的亞油酸、亞麻酸、油酸、蛋白質、谷維素、維生素B族、維生素C以及18種氨基酸，對人體的健康非常有好處，在國外經常被用於醫藥、 化妝品等行業，深受外國人的喜愛。

在農村，農民一般都認識紫蘇，但是吃紫蘇的人卻不多，因為喜歡紫蘇的人對紫蘇贊不絕口，不喜歡紫蘇的人卻覺得，紫蘇的味道簡直太難吃了，根本難以下咽，尤其是紫蘇的味道濃烈，只要放一點，所有的菜品味道都變成紫蘇的味道了，根本沒法吃。為了照顧不吃紫蘇的人的感覺，農民要麼單獨做，要麼就幹脆不吃了。

紫蘇的吃法非常多，既可以把紫蘇當菜吃，涼拌、爆炒、煮湯、炸醬等做法都可以，也可以把紫蘇當調料，在做菜的時候放一點，味道非常棒。不過，讓筆者印象最深刻的還是小時候吃的醬爆泥鰍，其中就放了一些紫蘇葉，吃泥鰍的時候混合了紫蘇的味道，簡直是人間美味。

俗話說：“成也蕭何敗蕭何”，紫蘇因為它獨特的味道受到很多人的歡迎，卻也因為它的味道讓很多人敬而遠之，如今紫蘇的用途主要是它的種子，紫蘇葉仍舊被當成野草。你也喜歡紫蘇的味道嗎？對於味道非常獨特，本是農村田間地頭的“野草”，在國外卻備受歡迎，大家有什麼看法呢？