泡蘿卜怎樣泡菜脆？

尹麗GDS

一、泡蘿卜脆小技巧

1、想要泡出來的蘿卜又脆又好吃，一定要選擇新鮮的蘿卜，這樣泡出來的蘿卜才更脆，買蘿卜的時候挑選表皮光滑，拿起來分量重的，蘿卜端口沒有小洞洞的蘿卜。

2、蘿卜先醃制一下，醃制好以後一定要把水分擠幹淨，蘿卜最好不要去皮，帶皮的蘿卜泡出來更脆，蘿卜不要切得太厚。

3、泡蘿卜的料汁要多一點，要把蘿卜全部淹沒，泡制的時間越長越入味，可以放進冰箱，出的時候夾出來點，脆爽可口，開胃下飯。

二、制作步驟

1、食材：蘿卜、鹽、冰糖、姜、花椒、小米辣、醋。3、把蘿卜兩頭去掉，洗幹淨，不用去皮，洗不幹淨的地方用刀刮掉，切成大小均勻的蘿卜條，不要切得太厚。3、把蘿卜條放盆裏，加入鹽，攪拌一下，醃制一下，多醃制一會，把蘿卜中的水分醃制出來，把姜、小米辣洗幹淨，瀝幹表面的水分，姜切片、小米辣切段。

4、蘿卜條醃制好以後，會有很多的水，把蘿卜條擰幹水分，水一定要擰幹，這樣泡出來的蘿卜條才會脆。5、起鍋燒水，鍋裏加入適量的水，放入鹽、花椒、姜片、冰糖，大火燒開，再加點醋，繼續熬煮，冰糖全部融化關火，把料汁放涼透，一定要徹底涼透。

6、提前准備醃制的容器，一定要無水無油，最好用開水燙一下，晾幹再用，把蘿卜放進去，再把小米辣放進去，最後把涼透的料汁倒進去，密封好醃制兩天就可以吃了。

總結：泡蘿卜酸甜辣脆，爽口好吃，想要泡出的蘿卜脆，選擇新鮮的蘿卜，蘿卜不要去皮，先把蘿卜用鹽醃制出水分，擰幹水分再醃制，這樣醃制出來的蘿卜脆爽好吃，開胃下飯，喜歡吃的都趕緊試試吧！

蘿卜切條，用鹽水研制兩個小時左右，脫水之後再用清水洗幹淨。

冰水中浸泡一個小時左右，也可以放入冰箱冷凍。

之後撈出。

用白醋浸泡，適當加入點生抽，喜歡辣的可以放入小米辣和辣椒。

放進冰箱冷藏3小時就可以吃啦！

冰凍之後更爽脆！

感謝大家的閱讀很支持，祝大家生活愉快，天天開心。