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小編的世界 優質文選 老饕
天熱沒胃口，學這道菜，涼拌就可以吃，簡單又便宜，開胃解暑
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2020年10月23日 -
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上雅家常菜
混合配料：
適量生菜、大蒜、小米椒兩個、蘸醬汁一勺、橄欖油一茶匙、麻油半份、醋一茶匙、糖少許、雞精少許
烹飪步驟：
1、生菜去皮，老根切去，洗淨
2、生菜切絲，醃10分鐘，
3、准備調味料：准備適量大蒜幹辣椒，加入一勺橄欖油、半茶匙芝麻油、一勺醬汁、一勺醋、少許糖和少許雞精，攪拌均勻
4、醃生菜，把醃好的水醃出來，拌成汁
5、攪拌均勻，涼著吃
烹飪技巧：
1、看看葉子、生菜的葉子應該是青綠和新鮮的，而不是幹的黃，通常情況下通常是情況下，如果生菜的葉子非常青綠，說明生菜非常新鮮，新鮮是優質生菜的第一要素。2拿著萵苣的莖，萵苣新鮮水分較多，所以應該有一定的硬度，當感覺有點軟，那麼久表示水分流失過多，也就是說新鮮不夠。三，如果你看橫截面，萵苣可以分為兩種類型，一種皮膚很厚，另一種很薄，你可以通過橫截面看到他。一般是情況下，皮薄，而且看起來皮和肉都很幹淨，這種萵苣新鮮味道很脆，而且皮不占太多重量。
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