油菜加2個雞蛋，不炒不涼拌，筷子一攪，一口一塊鮮嫩營養解饞

老左家常菜

美食達人，優質創作者

做法：

1，准備好所需要的食材：雞蛋2個，油菜三棵，面粉一碗，食鹽，食用堿，辣椒，大蒜，

2，把油菜葉子一片一片的掰下來，用流水清洗幹淨，洗去表面殘留的泥土，把比較硬的頸部去掉。

3，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，幾滴食用油，下入清洗幹淨的油菜焯水1分鐘。

4，焯好水的油菜控幹水分撈出放入盤中，打入兩個雞蛋攪拌混合均勻，一起倒入料理機中選擇果蔬鍵打碎，要多打幾遍打的越碎越好。

5，打好的油菜雞蛋液倒入小盆中，加入半勺食用堿，防止油菜變色，再加入一點食鹽增加口感，攪拌混合均勻。

6，再分次加入面粉，邊加邊攪拌，最後攪拌至沒有幹面粉顆粒黏稠的面糊即可。

7，准備好一個盤子鋪上保鮮膜防沾，倒入攪拌好的面糊，用鏟子蘸上一點清水抹均勻，水開後上鍋，蓋上蓋子大火蒸10分鐘，關火再悶2分鐘。

8，調一個料汁：碗中加入切碎的青紅辣椒，蒜末，白芝麻，一勺十三香，蔥花，澆上熱油激發出香味，再加入一點白糖提鮮，一點食鹽，少許香油增香，少許雞精，2勺生抽攪拌混合均勻。

9，蒸好油菜雞蛋餅取出晾至溫熱，撕掉保鮮膜切成小塊裝入盤中，蘸上料汁就可以享用了。

10，如果家裏來客人可以把料汁澆在油菜雞蛋塊上，一口一塊，香辣美味，營養又解饞。

今天就給大家分享到這，喜歡油菜這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養豐富，全家人都愛吃。