鹽是防疫神器，是防腐劑，不起眼的鹽還是人類文明的關鍵先生

小山說書

當時，歐洲很多城市和村莊中遭遇到了毀滅性打擊，杳無人跡的"鬼城"、"荒村"比比皆是。
但科利烏爾漁村卻是例外，這個法國南部的小鎮竟無一例感染患者。

後來，人們發現，帶漁村逃過一劫的"功臣"竟然是"鹽"。
當地盛產鳳尾魚等各種魚類，為便於儲存，就用鹽來醃漬、制成鹹魚。而大量鹽醃鹹魚，使這裏的人們對細菌、病毒免疫，奇跡般成為幸存者。

鹽曾是防腐劑，曾是防疫神器。現在，鹽仍是我們生活中的必需品。

《萬物之用：鹽的故事》講述了歷史上關於鹽的種種真實故事。
人類文明發展曆程裏，鹽曾無比珍貴。珍貴到成為劃分階級的標准，珍貴到引起無數殺戮和爭端。經貿、政權更迭、戰爭等等，都圍繞著"鹽"發生。"鹽"這個看似不起眼的調味品，無數次成為關鍵先生。鹽的故事，其實就是人類的故事。

作者馬克·科爾蘭斯基，習慣於食物融合歷史的創作方法。姊妹篇《鱈魚往事》為他帶來了詹姆斯·比爾德食品寫作獎。而這次主角換成了鹽，一種對人類來說更要緊的食物。

以鹽為線索，串聯起歷史。以鹽為視窗，透視人類文明的陰與陽。歷史是見識世界的捷徑，飲食是感知世界的方法。
當二者合二為一，會帶給讀者怎樣一種奇妙的體驗？

真實細化的文明史

《鹽的故事》書寫了一部人類文明的發生發展史。鹽既是外殼，也是線索，歷史和文化則是內核。作者以冷峻的筆觸和耐心的敘事節奏，將讀者帶入一個神奇而充滿神秘感的世界。

在人類遠古文明中，木乃伊、青魚、奶酪和火腿等等，是一些充滿象征意味和文化底蘊的事物。這些事物的共性是，都與鹽有關，也都與歷史發展有關。

透過這些物品，折射出鹽所具有的防腐性能。而防腐性能，具有"永恒"的象征意義。人類爭奪鹽、爭奪鹽醃食品，本質上是在追求不磨滅的永恒。而這或許源於人類自身所帶有的強烈不安全感。

細碎繁雜的事物接連沖擊眼球。仔細思考，背後仿佛有無數根隱形絲線，將它們串聯起來，結成一張大網。
網住了歷史，也網住了讀者的心。

《鹽的故事》書寫的人類故事，是真實且充滿細節的。在一顆顆鹽粒子的緩緩流淌中，我看到了歷史。
一方面，鹽的技術越進步，也就出現了越多的利益爭奪和血腥殺戮。另一方面，人類也漸漸從軟弱變堅強，從迷信向科學轉化。

血腥的鬥爭史裏，也有一點溫情

本書所描繪的人類文明進化史，是一部充滿殘酷和血腥的鬥爭史。

書中提到羅馬取代凱爾特人拿到鹽的控制權，並成為統一國家的歷史。在這段歐洲人類文明進化旅程中，映入眼簾的首先是殘忍。"凱爾特人走投無路時，甚至爭論過是否要吃掉那些年長的非戰鬥人員"。

不能戰，即死。這是何等的殘忍，又是何等的殘酷。而更殘酷的是，這符合優勝劣汰的人類進化論法則，是歷史車輪中無可避免的一環。

沒有任何鋪墊，直接將血腥和殘酷原生態地呈現出來。不是在渲染血腥，也不是要人們恐懼。而是鼓勵直面歷史，直面赤裸裸的真相。

在客觀之外，如果說還帶有某種情感的話，那一定是歷史的悲涼、無奈之感。"假如凱爾特人獲勝，一個統一的凱爾特國家就會形成"。可惜歷史沒有如果，弱肉強食的世界裏寫下的只有成王敗寇。

凱爾特人輸給了羅馬人，他們就甚至於連講述自己歷史的資格都沒有。"對於一個民族來說，由他們的敵人向後代描述其歷史是一種悲慘的命運。"而這種糟糕的命運凱爾特人只能接受。

盡管歷史的車輪無法阻擋，凱爾特人也沒有被歷史銘記。但它的某些痕跡至今仍頑強地留存了下來。"凱爾特人鹽礦成為羅馬財富的一部分，凱爾特人用鹽醃的火腿成為羅馬人食物的一部分。"

羅馬人承襲了凱爾特人的財富和文明，凱爾特人也成為了羅馬王朝的奠基者。如果說，在人類的文明進化史中，殘酷血腥的爭鬥是不可避免的。那麼，一脈相承也許就是一點點溫情的調味品。

小山碎碎念

《鹽的故事》以鹽為切入點，塑造了一個縱橫交錯的歷史框架。尋覓人類文明發展的軌跡，感受古老的東西方文化帶來的情感沖擊。戰爭、殺戮、爭鬥，學習、傳承、更替，人類文明的正與邪、陰和陽，都化作一幅幅生動的歷史畫卷呈現在面前。最終，合上眼瞼，留下的是一個可無限思考的空間。