涼拌皮蛋，鮮香帶點酸辣，超級下飯！

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涼拌皮蛋

By 美食方丈

對於皮蛋的喜歡大約是因為兒時的記憶。小時候上火家人會讓吃皮蛋，皮蛋有清熱降火，滋陰潤燥的功效。皮蛋的吃法我最喜歡涼拌皮蛋，放點蒜蓉小米椒，咬上去香而不膩，味道鮮美。

原料：皮蛋、香菜、大蒜、小米椒、食用油、香醋、生抽、鹽。

做法步驟：

第1步、准備好需要的食材。

第2步、大蒜和小米辣切成沫備用。

第3步、香菜洗淨切碎。

第4步、皮蛋切成小塊擺入盤中，再放上香菜，放一邊備用。

第5步、鍋中放入油加熱，倒入蒜末和小米辣一起翻炒香，加入一小勺鹽翻炒均勻。

第6步、炒好裝入小碟中放涼。

第7步、放涼後的蒜末小米辣加入3勺生抽，5勺香醋，攪拌均勻。

第8步、把拌好的醬料淋入擺好皮蛋的盤中。

第9步、最後成品。

第10步、夾上蒜末和香菜，吃上去鮮香帶點酸辣，超級下飯！

小貼士：

今天調的這個醬汁其實是百搭的哦！涼拌黃瓜，涼拌土豆絲都可以，百搭醬汁喜歡涼拌的小夥伴們收藏學習來吧！

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