冬天，海帶和它相克，不要一起吃，許多家庭都中招，早了解早受益

美食傑

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By 雨潤海棠

配料：

海帶(幹) 適量、豆腐 150克、牛肉 50克、香菜 15克、精鹽 少量、姜 5克、蒜 10克、花生油 10毫升

烹飪步驟：

1.取適量幹海帶，我這裏用到的是幹海帶扣

2.用剪子將幹海帶扣剪短成寸段，然後放入適量水進行泡發

3.幹海帶泡軟後用熱水焯一下

4.准備北豆腐一塊，然後將豆腐切成小塊狀

5.鍋中放入適量水，水沸騰後將豆腐塊放入鍋中進行焯水處理

6.食材中的豬肉切片，香菜洗淨，豆腐和海帶都焯過水了，豆腐一塊吃不了就用半塊

7.將香菜切小段，蒜拍扁後切幾下，姜切絲

8.炒鍋中放入適量油，油熱後將肉放入鍋中

9.將蒜和姜放入鍋中煸炒出香味

10.將肉煸炒至變色出肉香味

11.將豆腐塊放入鍋中，用量自己調整

12.用鏟子將食材翻炒幾下，動作要輕，不要將豆腐鏟碎了

13.將海帶放入鍋中，用量自己調整，多少隨意

14.用鏟子將所有食材翻炒幾下，讓食材受熱均勻

15.然後放入適量水

16.將湯燒至沸騰狀態後轉為小火再煮一會，然後放入少許鹽

17.再放入香菜，用湯勺推動食材，將食材混合均勻；

烹飪小貼士：

1、幹海帶：褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。幹海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔幹淨無黴變，且手感不粘者為佳。

2、鹽漬海帶：將鮮海帶燙煮後，再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。

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