涼拌萵筍要不要焯水？大廚教你正確做法，脆嫩爽口，特別開胃下飯

美食小科

很多人不知道涼拌萵筍要不要焯水，接下來小編就給大家來解答，教你做涼拌萵筍的簡單又正確做法，做出來的萵筍脆嫩爽口，清香開胃，特別的開胃下飯，就算是寒冷的冬天裏，也讓你少不了涼拌萵筍，一起來看看涼拌萵筍的制作步驟吧！

食材准備：萵筍、大蒜、幹辣椒、白糖，生抽，陳醋、白芝麻、鹽、食用油

具體步驟：

1、准備一根萵筍，將萵筍葉和萵筍根分開，然後將萵筍切成小段，再用刀將萵筍外皮去掉，全部去掉外皮後清洗幹淨，再將萵筍切成薄片，盡量切得薄一些，全部切好之後裝入碗中，碗中加入適量鹽以及適量清水，將萵筍浸泡10分鐘；大蒜去掉外皮後切成蒜末，一些幹辣椒切成小段備用；

2、先調制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、幹辣椒段、白芝麻、花椒粉備用；起鍋，鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱後分兩次淋入碗中，激發出蒜末、幹辣椒的香味，攪拌均勻後開始調味，加入適量食鹽、白糖，生抽，陳醋，用勺子攪拌均勻後，料汁就調制好了，放置一旁備用；

3、准備一個盤子，將萵筍葉子擺放在盤中間，然後將萵筍片沿著盤子均勻地擺放，圍成一個圓圈；

4、將提前調制好的料汁均勻地淋在萵筍上，這道非常簡單的涼拌萵筍就做好了，萵筍吃起來脆嫩爽口，特別開胃下飯，吃一次念念不忘。

看了以上的制作步驟，你還要給萵筍焯水嗎？很多美食都是通過簡單的幾個步驟就可以做出來的，相對來說涼拌萵筍的制作方法更加簡單，小白都是可以做出美味，令人回味的成品的，你要相信你自己！

小貼士：

1、萵筍要切得薄一些，這樣更容易入味，最好是1mm這樣就可以了，太薄了也影響口感。

2、萵筍用鹽水浸泡一會兒，可以有效去除萵筍上的雜質以及農藥殘留，起到消毒殺菌的作用，也使得萵筍吃起來也更加脆爽。