它才是真正的“補鈣之王”，只有冬天才吃得到，錯過就要等一年！

美食傑

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By 度姐廚房

配料：

萵筍 300克、紅尖椒 3個、姜 1小塊、蒜 4個、精鹽 6克、芝麻辣椒油 10毫升、生抽 10毫升、雞精 2克

烹飪步驟：

1.備齊食材。

2.萵苣去皮切絲，辣椒切段，姜蒜去皮切末。

3.將萵苣、紅尖椒、姜蒜末放入盤子中。

4.加入鹽、生抽、雞精拌勻。

5.喜歡吃辣的我，還專門弄點萵苣出來，加入芝麻辣椒油，更好吃哦！

烹飪小貼士：

選購技巧

1、看看葉子：萵苣的葉子要青綠並且鮮嫩，而不是幹黃枯萎的，一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、握握萵筍的杆：萵筍新鮮的水分多，握起來應該是有一定硬度的，而當感覺有點軟的時候，那麼久說明已經流失過多的水分，也就是說不夠新鮮了。

3、看看橫截面：萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據太多的重量。

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