美食家常菜推薦：無骨辣子雞丁，麻辣小酥肉，爆炒麻辣雞胗

橘子味的玫瑰撻

無骨辣子雞丁

食材以及調味料的准備：
大雞腿2個，幹辣椒，大蒜，小蔥，芝麻，雞蛋，花椒，料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，澱粉。

烹飪制作步驟：

1、辣椒剪成段篩掉辣椒籽，雞腿肉去骨切塊，加1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺鹽和白胡椒粉醃制15分鐘。

2、打入一顆雞蛋和4勺澱粉抓勻，油溫6成熱（筷子放進去冒小泡泡）的時候依次下入雞塊，炸五分鐘後撈出，再複炸一分鐘撈出控油。

3、鍋裏爆香麻椒花椒，再下入辣椒段和蒜末炒香。

4、下入炸好的雞塊和芝麻翻炒均勻，最後撒上蔥花就好啦。

是不是飯店吃的辣子雞都是辣子裏挑雞肉吃，還用骨頭賊難啃，不如自己在家做一個可以在辣子裏挑雞肉的辣子雞丁吧，做起來還挺容易的～超好吃！！

麻辣小酥肉

食材以及調味料的准備：
豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，澱粉，面粉，十三香，幹辣椒，蔥蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻。

烹飪制作步驟：

1、首先准備食材，豬肉切片，厚薄都可，加半勺鹽、半勺胡椒粉、半勺麻椒粒、加一勺料酒、一勺生抽，抓勻醃制半小時。

2、脆皮糊：200g澱粉、50g面粉、250g清水，攪拌均勻呈濃稠的糊狀，加少許黑胡椒粉，加少許鹽，加少許十三香，攪拌均勻備用。

3、脆皮糊倒入豬肉中抓勻，放入油鍋炸至金黃色撈出，複炸一分鐘左右更酥脆。

4、鍋留底油，放入蔥段、麻椒、幹辣椒、蒜片炒香。

5、加入小酥肉、加入熟白芝麻、蔥段翻炒均勻即可。

麻辣小酥肉外酥裏嫩，麻辣過癮，下飯下酒都超棒，追劇必備零食，一口一塊，絕了，喜歡的趕緊試試吧～

爆炒麻辣雞胗

食材以及調味料的准備：
雞胗，蒜台，青紅小米辣，蔥姜蒜，花椒，料酒，生抽，蠔油，老抽。

烹飪制作步驟：

1、准備好所有食材，雞胗切片，蒜台切丁，小米辣切小段，蔥姜蒜切末。

2、雞胗冷水下鍋，加蔥姜蒜、料酒焯水撈出瀝幹水份。

3、鍋中熱油，放入蔥姜蒜，花椒爆香。

4、加入雞胗大火翻炒，加一勺料酒、加2勺生抽、加一勺蠔油、加一勺老抽翻炒均勻。

5、倒入蒜台翻炒入味，出鍋前加入青紅小米辣即可。

雞胗這樣做，麻辣過癮超下飯，分分鐘變飯王，做法超簡單，喜歡的趕快行動起來吧