西葫裏打入4個雞蛋，不用炒不用涼拌，實在太香了，比吃肉還過癮

壹哥美食記

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［西葫蘆蒸蛋］

［基本食材］

西葫蘆，雞蛋，生抽，蠔油，白糖，大蒜，小米椒。

［基本步驟］

1.首先我們先將西葫蘆的頭尾切掉，然後我們再將它從中間切成兩大半，然後再把兩大半中間的瓜瓤給挖出來，可以用勺子把裏面的瓜瓤挖幹淨。

2.然後我們把每一半的瓜瓤裏面打入兩個雞蛋，我們這些雞蛋如果要想它變得很好看的話，我們是可以稍微地用筷子或者是勺子將兩個雞蛋位置放好一些。

3.然後我們把它冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘。

4.大蒜拍碎，然後將它切成蒜末，我們這裏的將它切成蒜末是使勁地讓它放到案板上切，就像圖上這樣。

5.起鍋燒油，放入蒜末爆香，蒜末炒一會兒以後，我們再放入生抽，白糖，蠔油翻炒均勻。翻炒過後我們再放入適量的水澱粉，等到湯汁炒得十分濃稠的時候，這個時候我們就可以將它用碗裝起來關火待用了。

6.西葫蘆蒸好以後，我們將它從鍋裏面取出來，然後我們將它橫著切成小塊，就像圖上這樣，將他們挨個兒擺放到盤中，然後我們再把蒜末醬汁澆到我們已經切好的西葫蘆耳機大片裏面，我們這個片是需要切的，適當的厚一些的，這個可以參考我們圖上。最後我們再撒上適量的小米椒碎抹在醬汁上面。

就這樣一道美味的西葫蘆蒸蛋就做好了，吃起來酸香可口，鹹香有味，鮮嫩細膩，如果你也感興趣的話，就可以按照步驟去嘗試一下，老人和小孩都特別喜歡和適合吃，如果家裏面有老人身體不好的或者是牙齒不好的，其實我們都可以做這個來給他們解解饞，小孩子我們可以不需要放辣醬，我們可以放一些番茄醬或者沙拉醬拌著更好吃，更加鮮嫩細膩。

小貼士：

1.我們在用勺子調整雞蛋蛋黃的位置的時候，一定要注意不要將蛋黃戳破了，不要破壞蛋黃的形狀，要讓它完完整整的來翻滾。

2.我們在蒸西葫蘆雞蛋的時候，時間一定不要弄錯了，時間多一點也不行，時間少一點也不行，時間如果太短的話，雞蛋的肉質可能會老，而且西葫蘆也會變色變得很厲害，如果時間長一些的話，雞蛋反倒是蒸不熟，葫蘆也會變得很硬。

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