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小編的世界 優質文選 老饕
家常涼拌豬舌，宴客能拿出手的菜，實惠又好吃
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2021年1月07日 -
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一半煙火氣
豬肉已經漲到27一斤，問了一下豬頭的價格是15，還不如買豬頭了，有肉，有耳朵，有口條，於是整一個豬頭回來
已經讓屠夫把肉和骨頭片開了，讓屠夫把骨頭剁塊。回來後把豬臉肉分兩半（方便入鍋煮），毛拔幹淨，豬耳朵切下來，豬舌頭刮幹淨舌苔
配料：八角，老扣，白扣，香茅草，桂皮，砂仁，香木，白芷，草果(破殼去籽)，香葉，山奈，小茴香，丁香。
輔料：蔥段，姜片，食用油，冰糖，食鹽
起鍋炒糖色，也可以用老抽調色。
今天主要吃豬舌
鹵好的豬舌，撈出晾涼切片
准備小蔥，蒜末，小米辣
辣椒油，本身鹵的已經有鹽味了，只需放生抽，醋，香油，雞精即可
非常好吃的涼拌豬舌