冬吃蘿卜夏吃姜，常吸煙的人建議多吃，是肺部的“大救星”

食饕餮

美食達人,優質創作者

每天早上給家人做好熱騰騰的粥，這時就需要配上爽口又好吃的拌粥小菜，那麼就體現出了白蘿卜的重要性。白蘿卜是冬天這個季節的美食之一，烹飪白蘿卜的方法有很多，可以炒、可以煮、也可以涼拌，蘿卜的熱量少，並且膳食纖維很多，可以增強人機體的免疫力，多吃還可以降血脂、穩定血壓，
真是一個不可多得的好食材！今天我們就來給大家分享一道十分開胃的蘿卜片做法。

菜名：開胃蘿卜片

所需食材：
一根白蘿卜，一根胡蘿卜，兩根青紅辣椒，適量姜片，兩瓣大蒜、適量的鹽、生抽、陳醋和飲用水

烹飪過程：

1. 將准備好的胡蘿卜和白蘿卜用水洗淨，再用去皮器將表面的皮去除掉（蘿卜表面的皮較硬，會影響口感）

2. 將洗幹淨的胡蘿卜切成片狀，將白蘿卜切成片後，再橫一刀，豎一刀切成扇狀，全部放入碗中備用。

3.放胡蘿卜片和白蘿卜片的碗中放入適量的鹽進行攪拌，攪拌均勻後，用蓋子封住碗口，放置兩個小時，胡蘿卜和白蘿卜體內的水醃制出來，這樣可以有效的去除蘿卜的苦味，並且能很好的讓蘿卜入味。

4.胡蘿卜醃制好後倒出碗中，醃制出的鹹水；將准備好的蒜頭切成片狀，青紅辣椒切成一個個小圓圈，姜切成片狀，一起放入盛胡蘿卜和白蘿卜的碗中。

5.放入適量的生抽陳醋和飲用水進行攪拌，在放調料的過程中，鹹淡可以邊嘗邊調，若喜歡有些甜味，可以在這時放入適量的白糖，根據自己的喜好進行調整即可。

6.放好調料的蘿卜碗，密封上口放入冰箱冷藏三個小時以上。拿出來品嘗，做好的胡蘿卜，微辣酸爽，口感十分爽脆。

溫馨小貼士：

1.我們應在市場中挑選個頭大小、身材均勻的白蘿卜，並且挑選根部形狀為圓形的蘿卜。挑選帶葉新鮮，且沒有黃色或破爛的葉子的蘿卜，

2.購買的時候可以先看白蘿卜的表皮，白蘿卜的表皮應該是光滑的，且色澤均勻的。若白蘿卜出現半透明斑塊，就表明這個蘿卜受凍過嚴重受凍的蘿卜解凍後會出現皮肉分離的情況，這樣就失去了使用價值，十分不新鮮。

3. 制作的過程中，調料的多少可以按照自己的喜好隨意調整，不必嚴格按照食譜上進行。