來自川渝的獨特風味，這道涼拌折耳根你敢來挑戰嗎？

九芷and穎火

我們口中的折耳根還有一個學名那就是魚腥草
。提起這個魚腥草相信每一個小夥伴們心中都有不同的想法。

喜歡魚腥草的人會覺得它的綠葉、根經、汁水這些都散發著它獨有的清香。取一截稍嫩的魚腥草放入口中細細的咀嚼，開始會覺得是一陣寡淡青澀的青草味，嚼到後面就是一股腥和辣味直沖舌尖和咽喉。

其實這種辣不像是辣椒有著那種刺激性的辣，它的辣很清新很舒緩，如果吃久了你甚至還能品嘗到其中的一點點甜。反之如果是不喜歡魚腥草的人遇見這個就是直搖頭，他們會覺得這就是魚的那種腥臭味，所以避之不及。

當然了，每個人都有每個人的喜好，接下來我就和大家分享一下我們這邊關於魚腥草超級簡單的一個做法吧！

首先把魚腥草洗淨瀝幹水分，正宗的魚腥草要從田裏挖回來那種野生的比較好吃一些，當然現在條件不允許的就買菜場裏面的那種也可以。

把一根根長長的魚腥草剪成一小節一小節的，上面的褐色的根須可以把它給捋掉，像是比較老的死節那種最好也要把它剪掉。最後的成品剪成下面這種圖片就差不多可以了。

剪成節的魚腥草放入一個大碗內，淋上幾勺醬，滴上幾滴香醋和少許的生抽醬油，用筷子攪拌均勻入味後即可食用。

香香辣辣的涼拌折耳根大家喜歡嗎？喜歡的朋友們記得收藏。