年夜飯上，黃瓜別總是涼拌，這樣做清新爽口，開胃解膩，全家都愛

愛美食的彭魚宴

我們能買到的蔬菜有很多，黃瓜就是很受歡迎的一種，清爽鮮美，脆嫩可口，可以拿來生吃，可以做餡包餃子，還能做涼拌菜，像這道涼拌拍黃瓜就很經典，下酒下飯，解膩開胃。黃瓜好吃但很是寒涼，冬天天冷，很多人的腸胃都不好，涼拌的吃法真應該少吃。

所以呢，今天和大家分享黃瓜的另一種吃法，年夜飯上，黃瓜別總是涼拌，學會這樣做，菜肴清新爽口，開胃解膩，營養豐富，全家都愛吃，端上桌比大魚大肉先光盤。我把詳細的做法和步驟放在下面了，感興趣的可以跟著看一下。

黃瓜木耳炒雞蛋的做法：

步驟一：幹木耳提前放在盆子裏，倒入足夠的溫水浸泡，一直等到泡發好，去掉雜質，沖洗幹淨以後控水備用，個頭很大的可以撕成小朵。

步驟二：黃瓜放在清水裏洗幹淨，放在案板上切成厚片，或者是小塊，千萬不能切得太薄，大蔥剝皮洗幹淨切碎。

步驟三：雞蛋打在碗裏打勻成雞蛋液，倒入一點清水攪拌均勻，起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液炒熟，最後搗散盛出備用。

步驟四：另外起鍋熱油，油熟後放入蔥碎煸炒出香味，繼續倒入泡發好的木耳翻炒均勻，幾十秒後木耳斷生。

步驟五：繼續倒入切好的黃瓜和雞蛋，最後撒入適量的食鹽，大火快炒，幾十秒後炒勻入味，就可以關火盛出裝盤食用了。

溫馨小貼士：

1、木耳泡發的時候一定要用溫水，因為涼水泡發速度慢，熱水會破壞營養，溫水才是正確的做法。

2、雞蛋要打勻，裏面加入清水，這樣可以增加雞蛋的量，還能增加滑嫩的口感。

3、黃瓜遇熱會出水，想要保持脆嫩的口感，一定要用大火快炒，這樣黃瓜才不會軟踏踏的。