百吃不膩的麻辣藕片，香辣脆爽又開胃，在家也能輕松制作

一時一食

麻辣藕片的制作方法以及步驟都非常簡單，只要大家看過此文章1分鐘就可以輕松掌握，比外面買來的周黑鴨都要好吃，相信大家平時一會聽到老人的總說：“男吃韭菜，女吃藕”所以吃藕一定對我們的身體有很大的好處，經常吃藕可以幫助我們美容養顏
、益氣補血無論是涼拌還是煲湯都非常美味，藕自身也會帶有一絲香甜的口感，所以大家平日裏不要挑食，所有食物都要盡可能的少吃一些。

涼拌蓮藕主要需要將蓮藕改刀切成薄片然後進行焯水，在加入調味品可以保留藕最自然的口感搭配小米椒、大蒜吃起來很是美味，冬季大家還可以用蓮藕來制作排骨湯，軟糯拔絲的口感女士一定喜歡
，話不多說下面一起來看看這道香辣藕片的制作步驟以及技巧吧。

菜名：麻辣藕片

食材：蓮藕1節、大蔥1段、幹辣椒6個、食用油適量、生姜適量、白芝麻適量、豆瓣醬半勺、味精半勺、胡椒粉半勺

具體制作步驟
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一．首先我們需要將制作麻辣藕片的所有食材都准備齊全：蓮藕、大蔥、幹辣椒、食用油、生姜、芝麻、豆瓣醬等。

二．准備好後將藕片放入水中進行清洗，然後再把蓮藕的表皮消掉沖洗切成薄片放到盤中進行備用，鍋中加入適量的清水，水燒開後我們把藕片放入到鍋中焯水燒開，藕撈出後需要進行過涼水這樣才不會氧化吃起來口感也會比較脆爽可口。

三．鍋中需要加入適量的食用油，油溫6成熱我們把大蒜、生姜姜片、幹辣椒放入到鍋中進行爆香，然後在加入半勺豆瓣醬翻炒出紅油如圖所示看上去非常有食欲。

四．大家還可以根據個人口味進行調味與搭配，喜歡吃辣椒的朋友還可以多加入一些小米椒這樣吃起來非常下飯，把藕片放入到鍋中翻炒均勻讓豆瓣醬充分的裹在每一個藕片上。

五．在加入半勺味精與半勺胡椒粉翻炒均勻，再適量的加入熟白芝麻與蔥花這樣一道麻辣下飯的藕片就制作完成了。

做法小技巧
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1.制作麻辣藕片我選用了豆瓣醬，豆瓣醬原本吃起來就會比較鹹所以建議大家不要再加入食用鹽。

2.藕片焯水後一定要放到涼水中過涼水這樣藕片就不會氧化而且吃起來口感也會非常清脆爽口，搭配米飯真的很下飯。