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小編的世界 優質文選 老饕
好吃的涼拌花甲，你在哪裏呀
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2021年5月18日 -
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豆果美食
北京豆果信息技術有限公司,美食領域創作者
By 浪子孤狼
用料
花甲 2斤香菜 4根大蒜 5瓣小米辣 3個花椒油 30克生抽 3勺米醋 2勺白糖 1勺香油 適量
做法步驟
1、(1)備好食材，花甲放入水中，水中加2克鹽，同時加幾滴香油，花甲浸泡20分鐘，讓花甲吐出一部分沙子。
2、(2)鍋中加水，放入花甲焊水，燒開煮沸，待殼完全張開後撈出。
3、(3)把撈出的花甲放入冷開水中。
4、(4)剝離花甲肉和殼，然後把肉放入冷開水中，洗出剩餘的泥沙洗幹淨，花甲肉放入碗中待用。
5、(5)小米辣切成圈，蒜切碎。
6、(6)鍋燒熱，倒入花椒油，(花椒油經過加熱後會更香)。
7、(7)碗中倒生抽，醋，白糖，蒜碎，香菜碎，小米辣拌勻。
8、(8)將花甲肉倒入調料碗內，然後將燒熱的花椒油淋入碗中即可。
9、(9)成品
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