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各國的飛機餐什麼樣?韓國很清淡,樣式豐富,印度有點特別


2021年5月18日 - 老饕小編 利民聊曆史 
   

利民聊歷史

鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。——李紳·《憫農二首》

人們常說:民以食為天。無論是世界上的哪一個國家,都有著屬於自己的獨特食物,獨特的食材又或者是調味,又有著對食物的熱愛。在世界的不同溫度帶、不同氣候區對食物的要求都是千差萬別的。

例如在我國的南方地區,降水量偏大的地區,在南方都是多種植水稻,因此他們的農作物產物就是水稻,主食也就是大米。在我國北方地區,降水稍少,種植的多是大麥,所以在北方多以面食為主。

如今的一些常見食物,例如玉米和土豆,假如你生活在秦朝,你就吃不到了。而且現代的我們家的佐料都是各種各樣的,古時大概只有鹽,但是只有鹽是做不出來太好吃的食物的,例如動物內髒的膻味,而且他們沒有姜蒜之類的調料。

在先秦時期,梅子有著去腥的作用,對於煲湯也是必不可少,直到秦漢時期才發明出食醋和醬油等佐料,後來隨著辣椒等植物傳入中國,甚至導致很長一段時間內都是喜辣之風盛行。這是在我國傳承特別悠久美食文化,在講究五味的同時又會注重色香味俱全。其他國家與我們國家的食物對比,究竟是哪裏不一樣的呢?又是差在哪裏呢?

韓國的清淡飛機餐

如果是經常坐飛機的人,就會發現在國際線上發現各國的飛機餐都是不一樣的,而且是差異非常大的。就韓國的飛機餐來說,他們的是比較簡單的,整體上就是非常清淡,很少會有那種非常油膩的什麼食物。

在他們的飛機餐中,主食一般就只有白米飯,配菜方面多是鹹菜、泡菜等菜品,隨之配的就是一些水果等什麼東西,有時還會有一些紫菜蛋花湯等湯品。從常見的菜品中就可以看出來韓國的飲食文化多是以清淡為主的。

像一些油炸類、辛辣炒菜類食物在韓國的飛機餐中是很少見的,非常的清心寡欲,因為真的是一塊肉也很難見。當然這並不是非常絕對的事情,飛機餐食物的內容與航班公司也有很大的關聯,不同飛機公司的飛機餐也是不一樣的。

但是從整體上來說還是大差不差的,如果說是比較大的航空公司則會提供牛排、優質的湯類菜品,但是還是以清淡為主,而且量也是非常少的。韓國的飛機餐雖然清淡,但是並不是說他們提供不起其他的肉類食物。

韓國人喜愛清淡的食物取決於他們的生活習慣,他們不僅喜歡吃泡菜同時也愛制作泡菜,就算是他們要吃肉,他們也會選擇一些油脂非常少的,例如牛肉、魚肉等。除了愛吃清淡之外,他們還愛吃“涼辣”口味的食物,大多都喜歡吃涼拌菜,他們的大多家庭都不會炒菜,涼拌的菜加上粥就是他們最常見的食物了。

不僅僅是在食物的內容上有著很大的差別,就連吃飯的時間也和我們有些不一樣,我們是一日三餐,但是他們就是一日四餐,早晨、中午、傍晚、深夜。除此之外,他們還非常講究餐具的使用,他們也會非常注意節約,在做飯時從來不會多做,盡管是在聚餐中也是如此。

中式多樣的飛機餐

而提起我們國家的飛機餐就是非常的豐富多樣了,這是大多數國家都無法比的。因為我國疆土遼闊,國內的省份也是非常的多,而且這些不同的省份因為處在不同的氣候區,所以都有著屬於自己的特色食物,因此為了照顧到每一位旅客的需要,就會有非常之多的菜品,大家可以按需選擇。

由於米飯這個主食利於攜帶和儲存,而且我國的南方人也愛吃米飯,所以大多主食就是米飯。在米飯的配菜上,主要是配許多菜品,再加上一碗湯,一些是由蔬菜和水果組成的,當然在味道上也是非常不錯的。

我國上下五千年的歷史,在飲食方面也是非常講究的。不同地區的人們對吃的也是都不一樣,在我國的南方地區,人們大多都種的水稻,所以他們都是以大米和魚類作為主食,而在北方就完全不同,人們大多都愛吃由小麥做成的面食。

在味道方面,北方的人們大多喜歡吃鹹的食物,在南方就是愛吃甜味的食物,而且在各地地區為了滿足不同的口味需要,在經過多年的沉澱之後,都逐步演化成了一個屬於自己地方的菜系。不同的菜系就是代表著不同的飲食文化,如今的我國已經發展成八大菜系,這些個菜系的風格與口味都不相同。

“咖喱+”的飛機餐

對於印度來說他們是和我們有著一樣悠久歷史的國家,但是他們的飲食文化卻與我們截然不同。大家估計對印度食物印象最深的就是咖喱了吧,他們的飛機餐也不例外,無論是什麼菜都會放咖喱。

印度的飛機餐中主食也不例外,多是以米飯為主。在通常的情況下,大家就會拿咖喱拌白米飯吃,這也是他們的飲食習慣,在他們的飛機餐中有時還會有印度飛餅、面餅、面包等食物,但是大家可能更愛吃咖喱配米飯吧。

在印度國內,因為他們的南北跨度較大,所以他們們的南北方的飲食文化也會不同,一些北部的印度人喜歡吃面包和一些其他的谷物,而且也會比較愛吃肉,而在南方的一些地方,大家還是比較喜歡吃清淡的米飯和沙拉等食物。

在飲食文化上,他們比較統一的就是使用餐具的方式了吧,基本都是手抓飯,他們在吃飯前都會用熱水先洗手,吃飯的時候飯只能抓在第二關節處,他們的飛機餐中多會帶咖啡和茶。

結語:

每個國家和地區因為各種原因飲食文化都會大不相同,正是在這些不同的文化下才會有更多的可能發生,各國的飛機餐也沒有好壞之說,只是因地制宜罷了。

我們在外的時候,要尊重不同國家、不同地區的人們的習慣,因為沒有好壞之分,這是國家本身的不同導致的,只要我們可以包容尊重這些不同,世界可能會更加豐富多彩,甚至我們可以去嘗試不同國家的食物,感受不同的美味。

參考文獻:《憫農二首》《現代飛機餐飲變化和發展》