大開胃口的涼拌萵筍

豆果美食

北京豆果信息技術有限公司,美食領域創作者

這款涼拌萵筍，不僅酸辣爽口，還能減脂。而且萵筍裏含有維生素和膳食纖維，對增進食欲促進消化很有幫助。

By 動手做吧美食

用料

萵筍 2根（大約600克）糖 10克醋 3湯勺食用油 50克花生米 適量鹽 適量生抽 1勺大蒜 5瓣幹辣椒 4個

做法步驟

1、把萵筍去皮，切成5厘米的長段

2、再切成絲

3、萵筍葉也可以涼拌，切成5厘米的長度，再切成絲與萵筍絲放一起

4、加入2勺食用鹽，把水分殺出來，然後用水沖幹淨放旁邊備用

5、准備大蒜末和幹辣椒絲

6、把花生用油炸熟，連同熱油一起倒入蒜沫辣椒絲裏爆香，然後調一個料汁，加半勺鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，攪拌均勻

7、把調好的料汁澆在醃制好的萵筍絲上

8、清脆爽口酸辣開胃的涼拌萵筍就做好了

小貼士

這道菜的關鍵就是調料汁，料汁調的好，菜吃起來特別有味道。

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。應用於小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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