苦瓜好吃有訣竅，很多人一直沒搞對，這樣做比肉香，一點不苦

水大叔

百家榜創作者,優質美食領域創作者

苦瓜是一種比較常見的食材，很多朋友很喜歡吃。在夏天的時候也應該多吃一點苦瓜，因為苦瓜有清熱消炎的作用。今天就用苦瓜來跟大家分享一道特別好吃的做法，這道做法就是涼拌苦瓜。苦瓜這樣做出來之後特別香辣，特別開胃，而且苦瓜也吃不到一點苦味。這道涼拌苦瓜的做法是比較簡單的，各種食材經過簡單的處理，然後再搭配上各種調味料，接著簡簡單單地一攪拌，美味就完成了。

涼拌苦瓜

制作食材苦瓜，食用油，洋蔥，食用鹽，陳醋，大蒜，小米辣，小蔥，芝麻，辣椒面，白糖，生抽，香油，木耳，香菜

制作步驟

1、
接下來要教大家的美食是涼拌苦瓜，做起來非常簡單，吃起來香辣開胃，一點也不苦，咱們一起把涼拌苦瓜的制作食材全部准備好，准備兩根苦瓜，一個洋蔥，10瓣大蒜，5根小米辣，一根小蔥，一小把芝麻，一大勺辣椒面，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，香油，木耳，一根香菜即可。准備好這些涼拌苦瓜的制作食材之後咱們就開始它們的處理以及涼拌苦瓜的烹飪吧。

2、
將准備好的苦瓜放到清水中充分清洗幹淨，清洗完成之後咱們將其取出切頭去尾，然後從中間豎著切上一刀，將其切成兩瓣，接著再用勺子將裏面的瓜瓤全部給刮幹淨，一定要刮得幹淨一點，刮完之後咱們將這兩瓣苦瓜並排放在一起，然後切成小片，切好的苦瓜小片放到一個盤中備用即可。

3、
准備好的洋蔥豎著從中間切上一刀，切完之後再將洋蔥切成片，切完的洋蔥片放到一個盤中備用。把大蒜取出來去掉外皮，然後拍一下，拍碎之後放到一旁備用，接著再把准備好的小米椒取出來洗淨切碎。最後再來切一點蔥花即可。

4、
將切好的小米椒，大蒜，蔥花，全部放到一個碗中，然後再向碗中放入准備好的芝麻，辣椒面，並澆上適量的熱油，澆上熱油之後再放上適量的陳醋，白糖，食用鹽，生抽，香油，攪拌均勻。

5、
鍋中燒上適量的開水，放入適量的食用鹽和食用油，把苦瓜放進去焯水。焯水可以去除苦瓜的苦味，使苦瓜吃起來更加好吃，苦瓜焯水到斷生之後咱們將其撈出來過一遍涼水，讓苦瓜在涼水中自然泡涼。接著將提前泡好的木耳放進去焯水至斷生，然後撈出來。

6、
苦瓜過涼之後咱們把水倒掉，然後加入洋蔥，木耳，再加入剛剛調好的料汁，香菜翻拌均勻，然後將其裝入到小盤中就可以吃了，一道特別美味的涼拌苦瓜就這樣做好了。你喜不喜歡苦瓜這樣的做法呢？

小貼士

1、苦瓜片要切得稍微薄一點，小一點。

2、苦瓜焯完水之後一定要過一遍涼水，這樣會讓它口感更好，苦味降到最低。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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