涼拌苦菊，不用開火，簡單幾步就能輕松做好，酸甜開胃促食下飯

梅梅會做菜

美食領域創作者

涼拌苦菊，不用開火，簡單幾步就能輕松做好，酸甜開胃促食下飯

現在隨處可見的外賣小哥好像證明著，外賣是很多人不可或缺的關鍵，但其實，我們賴以生存的不是外賣，而是一日三餐。每天只學一道菜，終有一天，我可以給自己做好吃的。

下班回到家，把買好的菜扔在桌子上，趕緊躺在沙發上面吹一會空調。一想到我還要悶在一個小小的廚房，開火做飯就會更煩。不知道大家回到家裏面的心情是不是這樣的。但不管怎麼樣，如果你和我一樣，那今天小編就來給大家介紹一道涼拌菜來解決問題。它就是涼拌苦菊。

不用開火，食材清洗幹淨之後加入調料，攪拌均勻就能做好，而涼拌苦菊作為一道涼拌菜，卻酸甜開胃，滋味濃鬱，用來當作主菜下飯也是完全可以。並且苦菊是去火清熱的佳品，可以清熱解暑，還有明目，消炎的功效，夏天吃最適合不過了。廢話少說，下面看看到底要怎麼做吧。

菜品名稱：涼拌苦菊

所需食材：主料：苦菊。輔料：花生米。調料：陳醋，糖，香油，生抽醬油，麻油，辣椒油

烹飪步驟：

1、做這菜之前，要先做好油炸花生米，這樣吃起來才不會感覺單調，花生去除多餘的剝落的外皮，鍋中准備足量的油，等到油溫燒到六成熱的時候，中小火慢炸。

2、炸好之後的花生米，瀝幹油之後放在廚房用紙上瀝幹油脂，然後晾涼等待酥脆備用。

3、在花生米晾涼的過程中，我們處理一下苦菊，苦菊去除根部，清洗幹淨。

4、准備一個比較大的容易，然後把清洗好的苦菊先加入碗中，加入適量的鹽，用來去除苦菊裏面多餘的水分。

4、接著就加入三勺醋，兩勺糖，一勺香油，一勺麻油和一勺辣椒油和少量的雞精，攪拌均勻之後，再加入花生米攪拌均勻。

5、像是圖中這樣，攪拌均勻之後醃制15分鐘先入味。

6、這樣一道簡單方便，輕松就能做好的涼拌苦菊就完成了。酸甜清爽，開胃下飯。

烹飪總結：

輔料裏面還可以加入自己喜歡的配菜，像是黃瓜絲之類的，就看自己的喜好。

最後調料的口味，根據自己喜歡適量增減。

文案編輯：見聞美食一看就會

小編在這裏十分感謝大家看到最後，菜譜只是簡單入門，勤加練習，積累經驗，讓自己的腦和手都會才算是真的掌握，不求受到萬人贊歎，只求讓自己家人告別食品衛生隱患，想吃的起身就能做