夏日開胃餐 涼拌牛肉

豆果美食

北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者

夏日開胃涼拌菜．涼拌牛肉．再來一杯啤酒或飲料。美味。

By 鏵發媽

用料

牛腱子 2粒鹵牛肉調料： 生抽、老抽、鹽、南姜、蒜頭、料酒、八角、桂皮、香葉、元妥子、冰糖、水 適量蒜瓣兒 3瓣香菜 6根芝麻油、醬油、辣椒醬 適量

做法步驟

1、先洗淨牛腱子，均勻抹鹽。再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜頭醃制一個晚上。醃制一個晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦

2、隔天再加花椒，丁香，香葉，八角，桔子皮，芫荽籽少許，水適量沒過肉，大火煮十分鐘，然後轉小火煮上一個小時左右，關火。撈起來放入盤中晾涼即可。（夏天晾涼後放入冰箱冷藏，冬天自然風幹）

3、想要更入味，煮好的牛肉直接放入鹵料中浸一夜，更入味。（也可以用電燉鍋、天際煮粥煲，快燉鍵，燉煮1小時40分左右，用電燉鍋或天際煮粥煲燉煮，鹵水也不會被鹵幹了，而且真方便。

4、鹵好的牛腱子、浸泡鹵水中一夜或幾小時，再撈起來，晾幹入冰箱冷藏

5、鹵好的牛肉

6、切片

7、美味的牛肉

8、切薄薄才好吃

9、可以直接蘸取南姜糖醋

10、或蒜蓉醬油，涼拌都可以

11、切片的牛肉放入碗中，加入香菜、蒜頭、少許辣椒醬，醬油，芝麻油拌勻即可食用

12、成品圖：涼拌牛肉

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