巨下飯的家常菜 懶人版涼拌面皮

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涼皮歷史悠久，源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，起源於陝西關中地區，是擀面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱，具有“筋、薄、細、穰”四大特色，可熱吃、可涼吃，三伏天拌一盤，吸溜吸溜的大口吃，聊咋咧！

By 和月香

用料

面皮 200克黃瓜 1根面筋 1塊蒜苗 1根禾然有機糙米醋 3勺味達美臻品蠔油 1勺有所思檸檬沙拉汁 1勺六月鮮輕鹽醬油 1勺白糖 1勺花椒油 1勺雞精 1勺鹽 適量

做法步驟

1、天氣炎熱，不想在家裏開火，直接在熟食店買的蒸好，西安的熟食店裏面皮、米皮、擀面皮、牛筋面都有，任意選，今天吃面皮。

2、面筋也有賣，買一塊，切條。如果是卷成一團的面筋，用手撕成小塊。

3、黃瓜切絲，還可以加胡蘿卜、豆芽、菠菜、芹菜等等，喜歡什麼加什麼。

4、標准拌涼皮用大蒜，先生最近腸胃受不得刺激，用了蒜苗，把蒜苗切碎，加入一勺糖、一勺雞精、一勺蠔油、一勺檸檬沙拉汁（沒有可不加）、一勺輕鹽醬油、一勺花椒油、三勺米醋，小半碗溫開水，攪勻，嘗一下味道，淡的話根據自家口味加鹽。花生米什麼的幹果不建議加，不正宗，陝西的涼皮只加調和汁、配菜和紅油。

5、把調好的汁澆在面皮和配菜上，拌勻，中途根據口味添加調料。

6、裝盤，無辣不歡的我必須加一大勺油潑辣子，夠辣夠酸才好吃。

7、炎熱的夏天涼皮成了餐桌上的常客，吃米飯也要調上一碗當涼菜。

8、一個人在家的時候就用蒜和小米辣調涼皮，配菜用喜歡的芹菜葉，味道好極啦。

9、我這個是懶人版菜譜，追求完美的可上網搜自作面皮、米皮，熬調料汁的方子，不管用什麼方法，達到目的、解饞就行，您說呢。

10、夏天我可以天天吃涼皮，陝西人真幸福。

11、西安的大街小巷遍布涼皮店，“三秦套餐”家喻戶曉。雖然速食面皮網上可隨意購買，總是不如現蒸的好吃，期待疫情早日消除，歡迎大家來西安品歷史，賞美景，吃美食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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