涼拌藕片：10分鐘就能做好，清脆爽口營養高，好吃又開胃

祖傳廚藝

涼拌藕片：10分鐘就能做好，清脆爽口營養高，好吃又開胃

如果說生活是一場多彩的旅行，那麼美食就是生活中不能缺少的調味劑，生活的過程是很難改變的，我們要面對和經歷的事情也存在諸多的可能性，都不是憑借一己之力就能走得平坦的，所以要通過生活中的點點滴滴去增加一些樂趣，其中最好用的就是享受美味啦！在各種各樣的美食面前，一切都顯得微不足道，可以適當地給自己放個假，自己動手，制作一道屬於夏季的美味，涼拌藕片，既營養又健康，重點是成就感爆棚！

涼拌藕片是一道非常經典的家常涼菜，涼菜的種類和做法有很多，其他涼菜主要突出在食材質上，可能會選用很多的蔬菜涼拌到一起，而這道清爽的藕片，則憑借一己之力收獲了超多粉絲，就是因為其做法簡單易學，口感清脆爽口。涼拌藕片主要食材就是藕片搭配辣椒等調味料一同制作而成，超級清爽解膩。

涼拌藕片中的營養全部來源於主要食材，藕片中含有豐富的膳食纖維和超多的微量元素，口感清新爽脆，具有一定的食補功效。適量食用藕片能夠幫助身體清除多餘毒素，提高腸胃的消化能力，起到清熱解暑，潤腸通便的絕佳功效。尤其是處於食欲不振的期間，一定要嘗試一下，保證你胃口大開！

這道清鮮爽口又麻辣鮮香的涼拌美味，一定是你不能缺少的美味餐食，如果怕胖不敢多吃其他，那就選用藕片吧，飽腹感強，還能養胃哦！

菜品：涼拌藕片

烹飪食材:蓮藕一塊、香蔥一根、朝天椒一個、生抽適量、米醋適量、生蒜幾瓣、芝麻兩勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺。

烹飪步驟:

步驟1、首先將蓮藕准備好，然後用刮皮刀刮掉表皮，隨後用清水洗淨後，用刀切成薄片，隨後放入碗中，再用清水浸泡，再洗淨即可。

步驟2、隨後起鍋燒水，水開後將藕片全部放入，當水再次開透時，就將藕片全部撈出，控水後，裝盤備用。

步驟3、隨後准備一個調料碗，將生蒜切碎放入其中，然後在調入適量的花椒粉、芝麻和辣椒粉，然後在切上適量的辣椒圈，全部混合均勻。

步驟4、起鍋燒油，油熱後趁熱潑到碗中炸香調料，攪拌後放入生抽和米醋，調制好備用。

步驟5、隨後將調味料全部倒入藕片中，攪拌均勻後即可。

步驟6、最後切上些許的蔥花碎點綴一下，開吃吧！

烹飪小貼士：

貼士1、在准備藕片的時候要記得用水浸泡一會，因為藕片中含有大量的藕粉，如果不浸泡直接制作很容易使口感變軟，不會很脆爽，所以要泡十分鐘在清洗，才能洗掉藕粉變爽脆。

貼士2、藕片很易熟，不要煮太久，只要水開就可以了，這樣制作的藕片超級爽脆，時間久了表面就會發黑。另外切藕片的時候可以切得薄些，方便入味。