中科本元首席科學家梁岩博士——“酵素，上天放到我手中的瑰寶”

輕養顏究所

“與其說我在研究酵素，倒不如說，是上天把這份沉甸甸的智慧，放到了我的手裏。”

——中科本元首席科學家 梁岩博士

近幾年，植物基產品在市場上掀起了一波新浪潮，其速度之快令業內側目。據調研機構Markets And Markets市場分析預測，植物基產品市場規模將從2018年的173億美元增長到2023年的296億美元，複合年增長率達11.4%。

世界胃腸病學組織在《益生菌與益生元指南》中指出：攝入富含益生菌的酵素等食物，有助於促進消化和腸道蠕動，保護腸道微生態環境，維持腸道健康進而保持人體健康。

而作為中科本元首席科學家的梁岩博士，則是看准了這樣一條植物基發酵食品的賽道，深耕植物酵素研究13年，立志讓國人使用到真正本土的、優質的、有效的酵素產品。

梁岩博士

梁岩，女，漢族，電子科技大學教授、博士生導師。中科院及深圳海外高層次人才，中國食用植物發酵液研發的開創者和領導者，原中國科學院深圳先進技術研究院食環中心主任，團隊為《植物酵素》行業標准起草小組（QB/T5323-2018），中科本元首席科學家，食用植物酵素專家。

成果榮譽

電子科技大學教授

中科院深圳先進院客座研究員

中科本元首席科學家

研究領域

微生物資源：益生菌菌種篩選；發酵工程；植物發酵液與腸道微生態；植物基發酵液與免疫調節；植物發酵液天然產物分離、鑒定及合成；環境微生物

環境醫學：消毒副產物化學與毒理；有機汙染物環境行為、毒理與降解；抗菌抗生物膜材料

生物傳感器：生物標志物；細胞芯片

學術經歷

1986-1990 山東大學，微生物工程學，學士

1990-1993 山東大學，微生物學，碩士

1993-1997 香港浸會大學，環境科學，博士

1997-1998 香港浸會大學，生物系，博士後

1999-2002 加拿大維多利亞大學，博士後/實驗室主管

2002-2014 香港浸會大學，博士後、講師、助理教授

2014-2018 中國科學院深圳先進技術研究院/中國科學院新疆生態與地理研究所，研究員、食品安全及環境技術研究室，主任

2018-至今 電子科技大學，教授

學術論著

核心期刊-權威生理生化及臨床試驗論文

發表SCI期刊論文近70篇，包括Water Res, J Mat Chem A, Environ Sci Tech等；核心期刊發表酵素生理生化及臨床實驗論文20餘篇；

如：<1>腸道微生物與人體健康綜述

<2>植物果蔬發酵物與癌症的研究進展

<3>雙歧杆菌與腸易激綜合征的研究進展

<4>植物發酵液（酵素）對小鼠免疫功能的影響

<5>植物發酵液在功能性飲料中的應用

<6>植物發酵液提取物對銅綠假單胞菌生物膜的作用

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負責項目

香港研究資助局項目負責人；

香港教育資助局研究基金項目負責人；

香港食物及衛生局項目負責人；

國自然基金項目負責人；

廣東省科技廳產業技術與開發項目負責人；

中科本元科研項目負責人；

社會任職

第一、二屆全國酵素行業專家委員會聘書

第一屆全國酵素行業專家委員會委員；

第二屆全國酵素行業專家委員會委員；

2019年起深圳市龍華區政協委員；

深圳市食品安全專家委員會委員；

深圳市食品藥品安全風險交流專家委員會委員；

深圳市分析測試環境與水體測試專業委員會副主任委員；

“科學其實與藝術一樣，都是在追求智慧的一個側面！”

——梁岩博士