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香辣爽口涼拌白蘿卜,一口鮮脆,好吃又美味


2021年9月19日 - 老饕小編 / 廚小爸 
 

廚小爸

香辣爽口涼拌白蘿卜,一口鮮脆,好吃又美味

有句民間的俗話叫做冬天吃蘿卜,夏天吃姜,從這句話就可以看出蘿卜在大家的心目中的地位有多高。這句俗話是具有一定科學依據的,白蘿卜確實具有非常高的營養價值,有豐富的維生素和膳食纖維素,脂肪含量極低,能夠促進食欲增長,提高身體免疫力,降低血脂,還有防癌的作用。現在已經入秋,天氣逐漸轉涼,氣候也變得幹燥,正是吃白蘿卜滋補養生的最佳時機。

白蘿卜一般的做法都是燉肉菜時候作為配菜加入,或者醃制成小鹹菜。今天想分享給大家的是比較別致新奇的做法,白蘿卜先切片蒸熟,然後加入調制好的料汁和蔥、姜、辣椒等配料,一抹燒熱的油澆灌下去,料汁和配料的香氣瞬間被激發出來,噴香四溢,芝麻香油和鮮雞汁的加入使得整個料汁的味道香濃馥鬱,鮮美異常,配上白蘿卜的軟嫩清甜,甘香爽口,一片下去味蕾得到了無比的滿足,足可以令人鮮掉眉毛

這道鮮美香辣的涼拌蘿卜做法簡單又快捷,無需過多的食材,只需白蘿卜和幾道調配料就可以完成,制作時長在十五分鐘左右,易學好上手,只看一遍就能學會。制作好的涼拌蘿卜無論是佐餐,還是作為解油膩的配菜都很適宜。做法又簡單、快速、方便,非常適合當下的時節。心動不如行動,如果對這道美食感興趣就快動起手,跟著我一起學做起來。

菜品香辣涼拌白蘿卜

配料白蘿卜一個、生姜兩片、小米辣兩個、幹辣椒兩個、小蔥兩根、芝麻香油一勺、鮮雞汁一勺、生抽一勺、白醋半勺

烹飪步驟

1.一個白蘿卜去皮,切成均勻的薄片

2.將白蘿卜片放入蒸烤箱或者是蒸鍋裏面蒸十分鐘蒸至軟嫩

3.利用蒸蘿卜的時間准備好配料,將小米辣切碎、生姜切絲、小蔥切蔥花,幹辣椒切段,一部分用來爆鍋,一部分用來裝飾點綴。

4.將一勺生抽、一勺芝麻香油、一勺鮮雞汁、半勺白醋混合成料汁。把蒸好的白蘿卜水分控掉,澆上調好的料汁

6.把一半切成絲的生姜、小米辣、小蔥放在白蘿卜上。

7.起鍋小火把油燒熱,加入剩下的另外一半幹辣椒段、小蔥碎、生姜絲慢慢煸炒出香味,然後只取熱油澆淋在白蘿卜上,這樣一道色香味俱全的香辣涼拌白蘿卜就搞定了。

烹飪貼士

1.白蘿卜切薄一點更好入味,蒸好的白蘿卜一定要把水汽控幹。

2.生抽、鮮雞汁裏面都含鹽,我就沒有額外加鹽,大家可以根據自己的口味來調味。

3.鮮雞汁可以用雞精來代替,喜歡耗油的也可以再加一點耗油。

4.不喜歡帶點酸味的可以不加白醋。

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