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雞爪和雪碧一起涼拌來吃,酸甜香辣爽口開胃,一口一個特別過癮!


2021年9月19日 - 老饕小編 / 小貓愛廚房 
 

小貓愛廚房

優質美食領域創作者

嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一個好吃的“雪碧拌雞爪”的做法,這是一個特別爽口開胃好吃的下酒菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試雞爪不一樣的涼拌做法。

雞爪有很高的營養價值,富含蛋白質和優質的膠原蛋白,不僅能軟化血管還具有美容養顏的作用,是女士和孩子最喜歡的美味,要是做上一大盤。她們一個人就可以全部吃掉! 雞爪通常的做法就要屬涼拌和鹵制了,比如非常有名的“泡椒雞爪”、“香鹵雞爪”等。

而今天我給大家帶來一道這道“雪碧拌雞爪”的做法,方法特別簡單,這樣做出的雞爪口感勁道有嚼勁,味道香辣酸甜爽口,吃起來相當的過癮解饞,不管下酒還是下飯都特別的爽,端上桌大家搶著吃,吃一口就能讓人忘不掉,吃了還想吃。今天我就把這個用雪碧拌雞爪的新做法分享給大家,喜歡的可以試試。

——雪碧涼拌雞爪——

制作主料:雞爪2斤、青紅辣椒各2個

煮制調料:生姜幾片、大蔥半根、料酒1大勺

涼拌料汁:大蒜4-5瓣、香蔥1棵、香菜2棵、生抽2勺、白醋3-4勺、雪碧小半碗、白糖2小勺

——制作方法和步驟——

步驟一:盤中放一勺鹽添水沒過雞爪,浸泡1個小時把雞爪的血水泡出來,這樣可以去除減少雞爪的腥味。

步驟二:把泡完的雞爪清洗幹淨,然後把雞爪的雞腳趾用剪刀剪去備用。

步驟三:青紅辣椒清洗幹淨切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成蔥末、香蔥也切成末,然後分別裝盤備用。

步驟四:鍋中添水,把雞爪涼水下鍋,放入姜片和大蔥段,同時放入1勺料酒,大火燒開撇去浮沫,蓋蓋煮15分鐘左右,把雞爪煮熟。

步驟五:雞爪煮熟後撈出來,用水沖洗幾遍,把雞爪的浮沫雜質和油脂清洗幹淨,然後把水瀝幹備用。

步驟六:把瀝幹水分的雞爪用刀在雞爪的表面和腳趾表面挨著劃一刀,然後把雞爪的骨頭取出來放入盆中備用。

步驟七:所有的雞爪把骨頭去完後,開始調味,依次放入切好的青紅椒圈、香蔥和香菜末還有生抽2勺、白醋3-4勺、雪碧小半碗、白糖2小勺。

步驟八:調料放完後,用手給它抓揉2分鐘,讓雞爪把調料汁吸收進去,然後裝盤成菜。

——烹飪小貼士——

這樣一道香辣酸甜開胃的雪碧涼拌雞爪就制作好了,雞爪這樣做,口感Q彈有嚼勁,酸酸甜甜的,帶著少許的辣味,吃一口就讓人喜歡上它的味道和口感,你要是喜歡這道用雪碧制作的涼拌雞爪的話,就趕緊買上二斤,正好馬上過國慶節了,做給家人吃非常不錯,就是制作的時候要注意這幾點。

(1)雞爪做之前最好放鹽水中浸泡去血水,這樣可以減少雞爪的腥味。

(2)雞爪泡好後,要把指甲和雞爪上的繭子剪掉。

(3)一雞爪一點要冷水下鍋,這樣可以充分放入煮出來血沫,然後把浮沫撇掉,可以盡量地減少腥味。

(4)雞爪煮的時間要把握好,一般15分鐘做好,這個時候的雞爪不是很爛,口感也好。

(5)煮好的雞爪要用涼水去清洗一下,涼水可以既能保持肉的彈勁又可以讓雞爪更幹淨一些。

(6)雞爪去骨很簡單,但是要有耐性,去完骨頭後雞爪也容易醃制入味。

(7)雞爪放好調料要用手抓揉2分鐘左右,經過抓揉的雞爪會更加的入味,也可以醃制一會再吃味道會更好。

以上內容是我和大家分享的雪碧拌雞爪的做法,希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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