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開胃涼拌面,爽口解膩,百吃不厭


2021年9月27日 - 老饕小編 / 萌萌食堂 
 

萌萌食堂

面條的種類有很多,在東北最常見的面條吃法就是熱湯面條兒,經過不斷的演變,開始研制出了各種面條的吃法。當今最流行的一種面條吃法就是涼拌面。涼拌面也叫過水面,其中含有豐富的營養價值。面條兒搭配各種食材,攪拌在一起爽口解膩,不僅味道好,而且還能滿足飽腹感。

涼拌面最初起源於南方,因為南方人比較喜歡吃面,所以研制出了各種面條的吃法。後來隨著時代的不斷變遷,科技的不斷發展,南北方交流越來越多,各種食材不斷流入,雙方經過不斷的改良,更加適合當地的口感。今天和大家分享一個經過東北手法改制的涼拌面做法,簡單營養又美味。

這個涼拌面做出來色香味兒俱全,用到的食材有面條、黃瓜、香菜和花生米,再搭配一些蜜汁蘸料攪拌在一起,簡直就是面館20幾塊一碗的味道。而且這道涼拌面非常適合當下季節吃,開胃爽口才能提高免疫力,可謂面條搭配,黃瓜清爽解密,做法簡單,廚房小白都能一學就會。

菜品:開胃涼拌面

烹飪食材:面條一份,黃瓜一根,樹花生25克,香菜兩根,蒜一頭生抽兩勺,陳醋兩勺,白芝麻一勺,辣椒粉一勺,白糖一勺,食用油兩勺。

烹飪步驟:

1、首先將所用到的食材准備好,黃瓜清洗幹淨之後切成絲放在一旁備用。准備好香菜末,再准備好一份面條和姜末兒,還有花生米。

2、各種放入適量的清水大鍋,將水燒熱之後,將面條下入鍋中,面條煮熟之後撈出,放在涼水中浸泡一會兒,過涼之後撈出來放在一旁控幹水分。

3、准備一個大一點的盤子,將大蒜拍碎了之後,去掉蒜皮,切成蒜末,將蒜末放入盤子中,再加入適量的白芝麻和辣椒粉,然後准備一個小一點的鍋,放入一些食用油,油熱之後您在剛剛的食材上面。

4、加入其中之後,用筷子將其攪拌均勻,然後加入生抽,陳醋,白糖三種食材放入其中,之後用筷子快速翻滾,然後將白糖和食用鹽攪拌至融化。

5、攪拌融化之後,將剛剛控幹水分的面條放入其中。

6、用筷子將料汁均勻的包裹在面條上面,翻均勻。

7、面條攪拌均勻之後,加入剛剛切好的黃瓜絲,香菜和。花生攪拌均勻即可使用。

烹飪小貼士:

1、煮面條的時候,建議大家不要煮到全熟,煮到八九成熟即可,撈出之後放在涼水中,全部過涼之後再撈出,這樣的面條會比較筋道。

2、在准備花生米的時候,建議大家准備五香花生米,或者將花生米買回家之後自己炒熟再食用,這樣的花上面吃起來更加香脆一些。

3、在攪拌面條的時候,可以再放一些蔥花,放入蔥花後口感更佳。

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