新疆人的早餐能有多豐富？（中）

新疆鑽石糖

上期已經給大家介紹了我們北疆三個地區的早餐，今天給大家介紹我們北疆其它地區的早餐。

烏魯木齊、昌吉以及哈密地區，這三個地區的早餐與其它地方大同小異，跟伊犁的早餐差不多，種類多。早餐特點比較混，但最大的特點還是離不開熱熱的饢。

吐魯番地區——其實說到吐魯番人的早餐很多人可能會說烤包子，面肺子，米腸子，花卷，牛奶饢等等，其實這些美食在其他地方也一樣當做早餐，要說吐魯番最有特點的早餐我認為是涼拌紅心蘿卜絲。為什麼這麼說呢？大三的時候有幸在吐魯番實習過一段時間，第一次見到涼拌紅心蘿卜絲，我還說“你們怎麼把火龍果給涼拌了，火龍果做沙拉好吃”，然後我就被嘲笑了，他們收我沒見過世面，連蘿卜都不知道。但是我敢確定在那之前我是真沒見過這種蘿卜。我知道白蘿卜能涼拌，但是白蘿卜在涼拌前得煮熟了才能涼拌，紅心蘿卜是直接涼拌就行，味道還沒有那種白蘿卜的澀味，也不辣，這是當時最讓我震驚的。

涼拌紅心蘿卜絲加上切成塊兒的吐魯番人厚厚的牛奶饢，那味道簡直買辦法用文字描述。我當時以為只有我在的那個村裏的人喜歡這麼吃，後來才發現原來大部分吐魯番人都喜歡饢加涼拌紅心蘿卜絲當早餐。

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