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簡單快手的涼拌海帶絲,5分鐘就上桌,開胃解膩,吃不夠


2021年11月22日 - 老饕小編  
 

以膳飯下18:10

簡單快手的涼拌海帶絲,5分鐘就上桌,開胃解膩,吃不夠

海帶可以說是最便宜的海產品了,因為需求量比較多,所以現在很多的海帶都是人工養殖的,人工養殖的海帶產量位居於全世界第一位,海帶的營養非常豐富,尤為突出的是海帶中含有一種多糖,是陸地上所有蔬菜都沒有的特殊營養成分,據有關分析證明這種營養物質能夠破壞有害細胞,抑制大腸癌變的作用,因此海帶也成了眾多養生達人的首選蔬菜。

中國的海帶經過加工之後出口到很多國家,比如醃制的海帶絲,海帶結等等。為了方便存儲和運輸,還可以將海帶風幹成幹海帶,這樣內陸地區的朋友們就有口福了,幹海帶經過泡發之後和新鮮的海帶一樣,可以燉可以煲湯,也可以涼拌,味道也非常不錯。

可能我們是沿海地區的關系,我們這邊的海帶是非常便宜的,基本上花兩塊錢就能買一大堆。新鮮的海帶買回來可以切成絲做涼拌菜。雖然說天冷了要少吃涼拌菜,但是室內的溫度也很高,很容易乾燥,讓人爽口的涼拌菜也是不能少的,這道涼拌海帶絲簡單快手,5分鐘就上桌,吃起來開胃解膩,去不夠下面來看一下做法。

菜品:涼拌海帶

烹飪食材:鮮海帶一片,蔥,姜蒜各適量,生抽三勺,陳醋一勺,辣椒粉適量,油適量。

烹飪步驟

1、准備好所需要用到的食材,還在可以選擇新鮮的海帶,如果沒有的話,可以用醃制的海帶,提前放入清水中浸泡,直到味道不鹹就可以切絲操作,也可以用幹海帶提前浸泡,直到泡開,切絲操作即可。

2、新鮮的海帶需要用清水清洗幹淨,然後再放入水中浸泡30分鐘。

3、泡好之後撈出來瀝幹水分,切成細絲。

4、鍋中添加半鍋清水,燒開水開之後將切好的海帶絲放入水中煮水一分鐘,時間不需太長,太長了就失去海帶的脆爽口感。

5、煮好之後將海帶撈出來,瀝幹水分,自然放涼備用。

6、辣椒粉放入碗中,鍋中添加適量食用油燒熱。

7、油溫達到8成熱的時候,將熱油潑入到辣椒粉碗中,激發出辣椒的香味,注意油溫不能太高,否則會將辣椒炸糊。

8、再找來一個幹淨的碗,放入姜末和蒜末,再加入生抽和陳醋。

9、將辣椒油和調好的料汁全部放入海帶絲中,攪拌均勻,再放點香菜就可以開吃了。

烹飪小貼士

1、調味料可根據自己的口味來決定添加,加入陳醋也可以少加一點糖,味道會更鮮,不喜歡就不加也可以。

2、我用的辣椒並不是很辣,想要吃辣的也可以用小米椒來做。

3、因為海帶是海產品,所以它有一定的腥味,在制作的時候要將海帶放入開水中煮一會兒,這樣它就沒有腥味了,煮的時間不能太長,大約一分鐘就可以了,時間太長了會失去海帶的脆爽口感,煮好的海帶可以在放入冷水中過涼以免口感不脆爽。

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