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做涼拌海帶絲,切記直接拌多加二步,無腥味沒黏液清脆又爽口


2021年11月22日 - 老饕小編  
   

王宇淺談美食成長09:30

做涼拌海帶絲,切記直接拌,多加二步,無腥味沒黏液,清脆又爽口但是吃不能吃的東西我覺得不舒服,但是我們家認為冬天不應該多吃大魚肉。
畢竟,它需要吸收營養,補充能量。
這太煩人了。

每次我們家准備這種食物時,只要我把它端上桌,循環就空了。
我知道我很受歡迎。
但是如果你覺得海藻很好吃,就沒有必要加香料和適當的混合,如果沒有掌握技巧,冷藻絲很臭,所以試著看表演。

第一次接觸這個料理的時候做的味道確實不好,所以特意問了廚師叔叔,他教了我兩種技術,掌握這兩種技巧,實際使用的話,冷海帶絲很好吃,沒有腥味,松脆,清爽。

兩種技巧

1、醃海帶

買來的海帶無論是幹海帶還是新鮮海帶,都需要全部醃制,然後,在浸水的過程中,一定要加入適量的白醋,用白醋浸泡的話,能很好地去除腥味。

2、煮海帶

煮海帶也可以消除一部分的腥味,煮的時候請加醋。

海帶的冷制

調料:海帶、蔥、姜蒜、鹽、砂糖、生抽屜、陳醋、白醋、芝麻油、辣椒油

1、准備醋水,將紫菜全部撈出,浸泡片刻,紫菜醃制,洗淨,使口水柔滑。

2、接下來我們還要燒開水,煮的時候需要這個步驟,將水倒入鍋中,沸騰後加入白醋,放入海帶,煮一會兒就可以去掉,時間太長了會變成年糕,不好吃了。

3、用冷水浸泡後,瀝幹,盛入盆中,然後在盆中加入香油,如果是辣味的,加入適量的香油拌勻後再食用。

它們很好吃,柔軟可口,不會有海鮮。
我們會走到一起。
如果你有足夠的,如果你有一個盤子,全家人都會喜歡它。