300克菠菜最好吃的做法，簡單又有營養！

亞麗生活故事16:42

現在正是吃菠菜的季節，等再過些時日，菠菜就有些老了，涼拌菠菜怎樣做才好吃， 涼拌菠菜是我們日常生活餐桌上很常見的一道涼拌菜，做法簡單而且營養豐富，但是自己在家做起來總感覺還是飯店的好吃，菠菜的吃法有很多種，炒著吃，做湯和涼調，今天給大家介紹一道涼調菠菜的做法，涼拌菠菜想要好吃還是有講究的，做好的涼拌菠菜顏色翠綠，營養美味又好吃，吃起來一點都不比飯店口味差。

食材：菠菜300克，去掉根部，掰開洗淨，喜歡吃根的當然可以保留，其實根也是可以吃的，粉絲一把，用開水浸泡上十來分鐘，另外准備小半截胡蘿卜、三顆蒜瓣、一些辣椒油或者蔥油、香油都可以，菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果，所以很多人都很喜歡吃菠菜，而且做涼拌菜的時候一般會加上白糖、陳醋、少許的辣椒油、用食用油激發出香味的蒜末或者蒜蓉以及生抽等等。

做法：香菇泡發泡軟，切成小丁，鍋裏放一小勺橄欖油，中火將它爆香，香菇炒到變色後加入糖和醬油，翻炒均勻即可出鍋，枸杞用熱水燙下，控幹水分，將胡蘿卜去掉外皮，清洗幹淨，切成細絲，放入到食材裏面，這個忘記焯水了，不過胡蘿卜能生吃，也沒什麼影響，蒜瓣去掉外皮，稍微清洗一下，然後切成碎末，放入到菠菜和粉絲的上面，加鹽和油可以使焯出水的菠菜顏色更翠綠，過涼開水後的菠菜和粉絲吃起來口感也更好，而且菠菜中含有草酸，不管是炒著吃還涼拌吃都最好要先焯一下水， 加入一小勺鹽，兩大勺生抽調味，半小勺白糖提鮮，翻炒均勻讓菠菜把調味料吸收進去， 然後用兩手攛幹菠菜上面的水分，放入一個大碗裏面，鍋中水倒掉，擦幹水分，將鍋稍微燒熱，放入一湯匙半食用油，將油燒熱，然後淋入到蒜末上，再加四分之一湯匙鹹鹽、半湯匙生抽、一湯匙陳醋、少許辣椒油，根據自己口味加醋和味極鮮，我用的一般是味達美，口味好，滴幾滴香油。

益處：一道清脆爽口、營養豐富的涼拌菠菜就做好了，做法簡單極了，大魚大肉吃多了難免會覺得膩，總要有那麼幾道小涼菜、青菜什麼的，蔬菜色澤豐富好看，營養豐富健康，又解油膩，喜歡的朋友試試吧，“常吃菠菜，大腦不衰”，眾所周知的，就是它是補鐵補腦佳品，女人和小孩適合多吃~溫馨提示：1、菠菜焯水時，加點油和鹹鹽，能讓菠菜顏色更加青翠，另外菠菜焯水以後，一定要過一下涼水，不然容易發黃，別忘記擠幹水分，不然影響口感。2、菠菜除了和粉絲搭配口感很好以外，還可以和金針菇等食材搭配，另外也可以配搭上一些花生米，這樣口感層次也更加豐富。