涼拌蘿卜怎麼做最好吃，配方和做法都告訴你，香辣清脆，超下飯

阿狸會說美食09:46

涼拌蘿卜怎麼做最好吃，配方和做法都告訴你，香辣清脆，超下飯，秋天多吃蘿卜好，一般是炒吃或做湯喝，今天我給大家分享一個醃制蘿卜的曬幹方法，這種蘿卜幹法比較傳統，小時候村裏很多人都這樣曬幹儲藏時間長，曬幹後吃拌，節省了比蘿卜鹹菜多的東西，吃起來也比較脆，秋天蘿卜就這樣，都曬幹冷卻，香脆入味，比鹹菜好吃。

這醃蘿卜是幹的。
如果你在裏面加入香料，蘿卜條很快就會被吸收。
蘿卜條不會失去味道。
蘿卜條看起來有點幹，但真的很脆，比泡在湯裏的蘿卜條還要好吃。
入秋後，湯蘿卜不宜加鹽， 先切割，晾幹，然後冷卻。
半年。
覆蓋這種鹽的時候，我在蘿卜條上放了一點胡蘿卜圖片，方法和這個方法一樣，你可以嘗試任何你喜歡的！

醃蘿卜

食材：蘿卜、辣椒油、食鹽、生姜、香菜

這種方法的蘿卜花了很長時間，一般需要一天的時間，最麻煩的是把蘿卜曬幹，太陽好的話一天就可以了，如果沒有曬幹的話可以在烤箱裏烤，但是效果和自然晾幹沒什麼區別。

做法

第一步：蘿卜洗淨後去掉頭尾，先切片再切長條，因為需要晾幹，晾幹後可以縮小，所以切時盡量切成半厘米左右寬的長條即可。

第二步：把切好的長條放在盆裏，加入適量的食鹽，用手攪拌均勻，靜置一小時，醃漬蘿卜條中多餘的水分，這樣容易曬幹，吃起來也更脆。

第三步：把醃蘿卜的水分擰幹，（用手緊緊握住就行了，放進紗布裏用重的東西捂也可以，水分越早掉落水分就越少，晾幹的時間越短）把水分擰幹的蘿卜棒放在有太陽的地方曬幹一天。

第四步：曬幹後用手抓，蘿卜條還嫩一些，比以前輕得多，明顯縮小的說明曬幹了很多，不要曬幹太多，最好曬幹一半，曬幹吃的話會失去松脆感。

第五步：把曬幹的蘿卜放在盆裏，放入熱水燙一下（放在外面容易出現灰塵和雜質，用熱水燙一下的話蘿卜吸水膨脹，松脆）

第六步：將燒得很幹淨的蘿卜放進蒸籠裏稍微幹一下，放進盆裏備用，蘿卜表面的水太多的話，調味料就會變得不均勻。

第七步：加入適量五香粉，少量辣椒面，一湯匙砂糖新鮮，二湯匙經常調味，吸取適量辣椒油，拌勻，可直接食用，可儲藏，放在一個密封罐裏貯藏半年不錯，一般我攪拌多少，如果儲存了蘿卜幹就曬幹，這樣蘿卜就不會發黴變質。