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小編的世界 優質文選 老饕
美餐一頓：香辣大閘蟹+涼拌苦菊！
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2021年12月09日 -
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聲紋戒指10:32
膏黃滿滿的香辣大閘蟹，一吃就上癮！
做法：
1、大閘蟹刷淨對半切開，剪去腹部再次沖洗，加姜片、料酒醃制15分鐘；
2、年糕切條備用；
3、所需調料及准備：姜切絲、蒜切片，大蔥切片、幹辣椒切段、洋蔥切絲、火鍋底料切小塊、香菜切段、小蔥切段、花椒、八角、香葉、小茴香、豆瓣醬、生抽、雞精；
4、鍋內加油，大閘蟹切面裹澱粉，油熱切面朝下加入大閘蟹定型後再翻面，炸熟炸至兩面金黃撈出備用；
5、鍋內留底油加姜、蒜、幹辣椒、花椒、大蔥、八角、香葉、小茴香、火鍋底料、豆瓣醬（少量）、洋蔥，炒香炒出紅油後加入大閘蟹，翻炒幾下加入年糕繼續翻炒，調味加生抽，加入小半碗水繼續翻炒至年糕變軟後加入雞精翻炒均勻，最後撒上蔥花、香菜即可。
吸一吸那個味兒真的太哇塞了。
涼拌苦菊，清爽又解膩
做法：
1、苦菊洗幹淨切成段裝盤，可以順便切點黃瓜條；
2、小碗裏加入蒜末、幹辣椒；
3、起鍋燒油，油熱後倒入小碗；；
4、加入小勺生抽、蠔油、半勺白糖、少許鹽、攪拌均勻倒在苦菊上；
5、可根據個人喜好加入花生米、饊子等；
五分鐘即可搞定，保證一上桌分分鐘搶光。