4道涼拌菜，清脆爽口開胃，做法簡單

現在的天氣已經熱起來了，最近很多人都說胃口不太好，不想吃飯，這時候就需要做一些開胃的小菜，當然涼拌菜就是首選了，而且涼拌菜的做法簡單，食材一攪拌就可以開吃了，多方便，今天就分享4道涼拌菜，喜歡吃涼拌菜的朋友們可以試一下這四道經典涼拌菜，我不要錯過了特別的清脆爽口，天熱就靠他們開胃了！ 第一道涼拌皮蛋。這是一道非常開胃的涼拌菜，我非常的喜歡吃，以前的時候覺得皮蛋有一股怪味，但是現在越吃越好吃。首先我們准備幾個皮蛋，剝殼，洗幹淨切成幾瓣兒，擺放在盤子裏，青椒，蒜都洗幹淨切成末，青椒放在皮蛋上，拿個小碗，放適量的鹽，生抽，醋，香油，攪拌均勻，倒進皮蛋裏，接著起鍋燒油，放入蒜末炒香，油燒到冒煙的狀態澆在皮蛋上面，攪拌均勻就可以吃了，是一道非常好吃的涼拌菜。
第二道涼拌土豆絲。這道菜做法是異常簡單的，土豆絲削皮洗幹淨，切成細絲，放在清水裏面浸泡，把上面的澱粉洗掉，家長准備一鍋開水，把土豆絲放進去焯一下，不用時間太長，撈出來水控幹，放盤子裏，接著拿一個小碗，放入適量的鹽，生抽，白糖，醋，香油，還有蒜末，攪拌均勻，澆在土豆絲上面，再來點辣椒油，更加好看。
第三道涼拌木耳洋蔥。幹木耳放到清水裏面泡發，開了之後把它洗幹淨，放在放在開水裏面焯一下，焯熟撈出來放在盤子裏，洋蔥切成細絲，也放在盤子裏，紅辣椒切成絲兒，放進去，拿一個小碗放入適量的鹽，生抽，醋，雞精，香油，蒜末，把它們攪拌均勻，倒進盤子裏，最後撒點香菜，攪拌好，醃制入味，就可以開吃了。當然大家調味的時候根據自己的口味來做。
第四道涼拌金針菇。金針菇是一種很營養的菇類，當然我也很喜歡吃了，經常會用它做美食。把金針菇的根部切掉，清洗幹淨，撕成條，青椒切成絲，准備一鍋開水，把金針菇放進去焯一下，再撈出來瀝幹水份，放盤子裏備用，然後往裏面加入適量的鹽，生抽，香油，醋，再燒點熱油，把蒜炒香，澆在上面，攪拌均勻，就大功告成了。
這道涼拌菜都是我們家經常會吃到的，非常的清脆爽口，每一道都可以堪稱是經典了，那你們在家裏也會經常吃涼拌菜吧？都喜歡吃什麼涼拌菜呢？