涼拌菜別只會加醬油醋，大廚教你這樣做，涼拌什麼都好吃！
天氣漸漸變熱起來，厚衣物一件件的脫下來了，不過還沒到最熱的時候，這個時候最舒服了。天氣熱起來，人們都喜歡吃涼拌菜，開胃爽口，真下飯。很多食材都可以拿來涼拌，不過涼拌汁的口味都差不多，學會一道涼拌菜就可以做所有的涼拌菜。涼拌菜可不是只加醬油醋，還有很多調料的搭配，這樣做出來才好吃。
今天小編把自己珍藏的涼拌汁秘方分享給大家，這是大廚師教我這樣做的，不管涼拌什麼都好吃。只要學會這個涼拌汁，不管是葷菜還是素菜，涼拌了都好吃。不管是重口味的還是清淡口味的人，都喜歡這個口味，適合大眾。如果你是開飯店的，這個涼拌汁正好適合，絕對可以吸引一大批顧客。夏天的時候人們吃飯都會點涼拌菜，這是飯前的開胃小菜，能夠增加食欲，絕對少不了。
涼拌汁
材料 ：
大蒜3瓣、蔥1棵、熟芝麻1小撮、辣椒面2勺、花椒粉1勺、香油2勺、鮮醬油5勺、香醋5勺、小紅椒1個、白砂糖1勺、蠔油1勺、鹽少許、食用油適量。
做法如下：
第一步，首先把芝麻炒熟，炒出香味，將蔥切蔥花，蒜切碎末，小紅椒切段備用。
第二步，將熟芝麻、辣椒面、蔥花、花椒粉和小紅椒段混合，攪拌均勻。
第三步，鍋中燒熱油，下入蒜末爆香，然後澆在食材中，趁熱澆下去，香味瞬間出來了。
第四步，然後加入醬油、醋、白砂糖、蠔油、鹽和香油攪拌均勻，涼拌汁就完成了。
第五步，然後把准備涼拌的食材洗乾淨，切好後放入碗裏，澆上這涼拌汁攪拌均勻就可以食用了。
小貼士：