夏天最愛這道涼拌菜，酸辣開胃，脆嫩爽口，怎麼能錯過！

夏天最愛這道涼拌菜，酸辣開胃，脆嫩爽口，怎麼能錯過！

“出淤泥而不染 濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉。”自古蓮花就給人一種高尚的品格，一種不與世俗同流合汙的態度。今天小編要講的就是生長淤泥中的蓮藕，蓮藕是蓮花的根部，是一種可以食用的高價值食材。蓮藕的營養價值高，具有清熱涼血、開胃健脾、消食止瀉、滋補養生、預防內出血等功效。不管什麼季節，蓮藕都是很好的食材，尤其是夏季，把蓮藕拿來涼拌，好吃又營養。

夏天我家最喜歡吃涼拌蓮藕了，酸辣開胃，脆嫩爽口，是夏天最不能錯過的一道菜。進入夏季，家人都會沒胃口吃飯，而涼拌菜又比較開胃，所以我家每天都會做一道涼拌菜。蓮藕對腸胃好，家人好幾個都有腸胃病，所以經常會買蓮藕吃。夏天的蓮藕就喜歡拿來涼拌，夏天天熱，吃這些涼菜最舒服了。下面小編教大家做這道涼拌菜，希望大家喜歡。

涼拌藕片

材料 ：

蓮藕1節、蒜2瓣、乾辣椒2個、熟芝麻適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、鹽少許、香油適量、雞精適量、小蔥適量、食用油適量。

做法如下：

第一步，首先把蓮藕洗乾淨，然後切片，鍋中燒開水，下入藕片焯水煮熟，煮熟後撈出，過涼水備用。

第二步，將乾辣椒切碎放入碗裏，加蒜末、熟芝麻、生抽、白糖、醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻。

第三步，然後鍋中燒熱油，燒熱後澆在碗裏的調料中，攪拌均勻，然後倒入藕片中，拌勻，撒些蔥花就可以食用了。