卷心菜又稱包菜、洋白菜、甘藍。另有一種芽甘藍，又稱孢子甘藍，含有更多的維生素C和食物纖維，有減輕肝髒負擔、保護肝髒、防止出血的作用，適合肝病患者食用。
另外，由於含有多量維生素A原，對皮膚過敏、皮膚粗糙者有利，可以多用。
卷心菜性平、味甘。入胃、腎經。常吃可養胃、壯筋骨。
它含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K和易被吸收的鈣質，故特別適合於胃、十二指腸潰瘍、糖尿病及容易骨折的老年人食用。
卷心菜汁：有止痛作用，用於胃、十二指腸潰瘍，可促進潰瘍愈合及止痛。取鮮卷心菜250克，榨汁後略加溫，在飯前服用。
古巴辣菜：有滋養脾胃作用，用於增食欲、解膩、去寒。將卷心菜洗淨後切成4厘米左右的小塊或長條狀，放入滾燙的開水中焯一下後取出，用細鹽醃漬半小時，去水後再配上蒜泥、蔥花、胡椒、辣醬油等。