中醫上講羊肉具有補體虛，祛寒冷，溫補氣血。益腎氣，補形衰，開胃健力。補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。所以無論是對體寒虛弱、孕期及哺乳期婦女，還是身體健壯的年輕人，都是非常好的營養品及美食。羊肉，雖然很多人覺得膻味很大，但是現在的美食調料品，完全可以把這個問題解決。
羊肉，具有溫補氣血、益腎氣！3款讓你吃到過癮的羊肉美食。下面給大家簡單介紹一下。
1、自制手抓羊肉
手抓羊肉，吃肉讓你吃到過癮的一款美食。我們需要的食材有：羊前腿肉300克、鹽、蔥段、姜片、花椒粒、大料、醬油、蒜末、姜末、香菜末、椒鹽各適量。
第一步，我們把羊前腿肉切成兩大塊，用冷水浸泡30分鐘，漂淨血水。蔥切段，姜切片。
第二步，往鍋中倒人適量清水，放人羊肉，大火燒沸後撇去浮沫，再煮3分鐘左右。
第三步，鍋中加人鹽、蔥段、姜片、花椒粒、大料，轉中火，煮至羊肉熟透後撈出，瀝水。
第四步，取一小盤，放入醬油、蒜末、姜末、香菜末、椒鹽，做成蘸料，搭配羊肉食用即可。
2、自制姜汁羊肉
姜汁羊肉，特別適合喜歡吃姜味的朋友，肉質非常入味。我們需要的食材有：羊肉400克、姜末、蔥段、鹽、醋、料酒、醬油、高湯、味精各適量。
第一步，我們往鍋中放人清水、料酒、姜末、蔥段燒沸，放人羊肉煮熟，撈出放冷，切片。蔥切段，姜切末。
第二步，取一大碗，放人羊肉，加入姜末、醋、鹽、味精、醬油、高湯，拌勻即可。
3、紅燒羊肉