冬至剛過，也預示著一年裏最冷的一段時光就要來了，雖然最近北京暖和的反常，我還是任性的一條單褲走天下，但是也深深知道離三層保暖加絨加厚的日子不遠了，畢竟到了需要保溫杯泡枸杞的年紀，和青春洋溢火力壯的年輕人還是沒法比的。天冷一個最直觀的感受就是什麼都想吃點熱乎的，身上暖融融的就覺得外面的寒風也不是那麼可怕了。所以，冬天湯菜以及燉制的牛羊肉什麼的是最受歡迎的。
但是對於忙忙碌碌討生活，每天晚上回家很晚的上班族來說，又想補充蔬菜的攝入，又不想吃太多增加腸胃負擔更不想長胖的話，要怎麼辦呢？有人會說了，那就吃涼拌菜啊，晚上來一大盤涼拌菜肯定不長胖，但是涼拌菜又讓人覺得冷颼颼，生菜，青椒，苦菊，小紅蘿卜切好一拌是省事兒，可實在讓人提不起興趣。其實呢，只需要把涼拌菜的原料換一換，做出來的涼拌菜就不會讓人覺得那麼涼啦。
涼拌圓白菜木耳胡蘿卜
材料 ：
圓白菜，木耳，胡蘿卜，生抽，香油，辣椒油，蒜醋
做法：
1、木耳用涼水泡一小時，如果是大木耳就揪開成幾瓣；圓白菜洗淨後切成片；胡蘿卜洗淨去皮切成片；
2、鍋中放入適量的水，水開以後放入木耳，胡蘿卜，最後放入圓白菜焯一下，大概一分鐘左右撈出來；
3、撈出來的菜放到一個大碗裏，用涼水過兩遍，攥乾水份就可以放到碗裏了；