本期導讀:夏天涼拌菜總是受歡迎，什麼樣的涼拌菜吃了又吃沒有膩的時候？今天分享一道涼拌菜，拌一拌，焯一焯水就可以吃了，基本沒有膩的時候。酸爽可口，開胃佳品。
立夏了，越來越熱，食欲減退，胃口變差，別擔心，寶媽今天又精心准備了一道涼拌菜分享給大家，酸爽開胃，一看就會做零失敗的小涼菜。
涼拌菜大家都喜歡用哪些來拌？
黃瓜、豆芽、花生米、豆腐皮
這幾樣是我家最愛吃的。所以每次做涼拌菜我總會挑幾樣來拌，再配上其他的，這樣營養豐富不單一，也吸引大家的眼球。
今天分享的這款涼拌菜我又用了黃豆芽、黃瓜，搭配皮蛋和胡蘿卜，酸爽開胃，一點不油膩，吃了還想吃。方法和步驟分享給大家，希望你們喜歡。
小涼菜__酸爽開胃不油膩
食材准備
黃豆芽1把、黃瓜1根、胡蘿卜半根、皮蛋2個、蒜子3個、白芝麻1勺、生抽蠔油各2勺、雞精半勺、醋6勺、芝麻油2勺、鹽適量。
____開始制作____
第一步:
皮蛋上火蒸熟，剝殼，切成幾瓣備用。
Tips:皮蛋一定要煮一下，因為直接切皮蛋，裏面的蛋黃是散的，拌的時候散渣渣的，口感不好。
第二步:
黃豆芽和胡蘿卜（刨絲）洗淨，放入鍋中焯水，焯好水後過冷水，瀝乾水分備用。
Tips:胡蘿卜必須焯水，焯水去除胡蘿卜的味道，而且焯水時，鍋中加一點鹽，既殺菌又可使菜入味。
第三步:
黃瓜切絲、蒜子切末，和生抽蠔油等調味品加入黃豆芽和胡蘿卜中。
第四步:
用筷子攪拌均勻後，放入盤中，四周用皮蛋圍住，倒入幾滴芝麻油即可食用。
寶媽小貼士