夏季最受歡迎的就是涼拌菜了，教你幾道涼拌菜，天熱吃，百吃不膩
東北拉皮兒
材料：
拉皮1袋、黃瓜、香菜、胡蘿卜、大蔥、辣椒適量、鹽、味精、麻醬適量
步驟
原材料
各種材料切絲
和好的麻醬，裏面加入鹽、味精
倒在拉皮上，調拌均勻即可
小貼士
拉皮打開不要直接分開，這樣很容易爛，
小竅門；打開拉皮泡在水裏，在水裏用手將它慢慢死開，很容易就分開還快捷
蘸汁豬心
備好主要
材料 ：
新鮮的豬心1個
備好配料：大蔥2段，姜1大塊，八角2個，花椒一小撮，料酒2勺
蘸汁的調法：蒜末、米醋、生抽、香油幾滴、香菜末少許（喜辣的加點辣椒油）
做法：
第一步： 豬心劃開，洗去裏邊的淤血，再泡去血水撈出備用，中途換水，這一步要做好，好吃沒腥味
第二步： 豬心冷水入鍋，放蔥姜、花椒、八角、料酒、鹽大火燒開轉中小火煮30分鐘關火，豬心晾涼就可以切片了
第三步：豬心薄點切著，配蘸汁一起上桌就可以食用了
涼拌木耳
材料：
木耳50g、蔥白1小節、泡椒1-2勺、醬油（味極鮮）2勺、陳醋1勺、白糖
步驟
木耳冷水泡發，清洗乾淨，瀝水備用。
鍋中燒開水，放入木耳氽燙1一2分鐘撈出過冷水瀝出備用，（燒水期間准備配料：蔥白切絲，剁椒2勺，醬油2勺，1勺陳醋，調成汁）
將氽燙過過冷水的木耳撒上少許鹽，一點點白糖，拌入其他調料：剁椒、蔥絲、醬油、醋，拌勻即可。
芹菜拌花生米材料：
花生米250克、芹菜250克、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/2湯匙、大料1瓣、
做法：
1.生花生米用溫水泡2小時，泡至表皮發漲