過年除了幾道大菜以外，喝酒必備的涼拌菜也是需要准備上幾道的，今天就跟大家分享一道涼拌豆芽菜，其實我個人不是很喜歡吃炒的豆芽，但是涼拌的口感和味道我卻是很喜歡，過年難免會有親戚朋友在家裏聚會聊天，所以就不可避免的會喝上幾杯酒，那麼就需要一些下酒菜了，這道涼拌豆芽就是一個很不錯的選擇，一起來看看這道菜的做法吧。
涼拌豆芽
准備：綠豆芽、胡蘿卜半根、香蔥一根、精鹽適量、醋適量、味極鮮、香油
做法：
1、先把豆芽洗乾淨，然後仿佛沸水中焯熟，撈出來備用，胡蘿卜洗淨擦絲，同樣焯熟
2、蔥和蒜切成末
3、把焯熟後的豆芽和胡蘿卜放盆裏，加入蒜末和醋，鹽，味極鮮淋上香油，拌勻
4、然後加點辣椒油，攪拌均勻就可以開動了