皮蛋其實是一種褒貶參半的食材，喜歡吃的人，覺得它是非常好吃的美食。而不喜歡它的人，卻覺得它的味道有一點惡心。但不可否認，皮蛋的口感非常不錯。今天跟大家分享的是一道皮蛋搭配黃瓜做成的美食，黃瓜皮蛋涼拌菜。這道黃瓜皮蛋涼拌菜可謂是色香味俱全，看著非常好看，像一朵正在盛開的鮮花，寓意著花開富貴。那麼接下來就一起去看一下這道黃花皮蛋涼拌菜的制作教程吧。
黃瓜皮蛋涼拌菜
制作食材皮蛋，黃瓜，大蒜，小米椒，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，香油
制作步驟
1、
第一步還是要先把做這個黃花皮蛋涼拌菜的材料全部准備完畢，准備四個皮蛋，兩根黃瓜。然後再准備六瓣大蒜，三根小米椒。食材准備完了之後，咱們把調料也准備完畢。准備適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖和香油。雖然材料有一點多，但是這個黃瓜皮蛋涼拌菜的制作過程卻相當的簡單。把這些材料全部都准備齊全了之後咱們就可以開始今天這道黃瓜皮蛋涼拌菜的制作了。
2、
准備好的黃瓜，咱們先處理一下，把黃瓜放到清水中浸泡，一定要浸泡的時間長一點，然後再切掉黃瓜的頭尾，頭尾是不好吃的。切完之後，咱們用削皮器將黃瓜削成長片狀，把每一片黃瓜都卷起來，然後放到一個盤中。放在盤的最中心，然後碼得整齊點，好看一點。
3、
接下來咱們調一個料汁，把准備好的大蒜拍一下，然後切成蒜末。小米椒清洗乾淨切碎，把切好的蒜末和小米椒放到一塊，再給它剁一下，剁碎之後放到一個小碗中，然後加入適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖，香油給它們攪拌均勻。
4、
接下來輪到咱們的主角了，把准備好的皮蛋處理一下。將皮蛋的外殼全部敲碎，然後剝掉。把皮蛋從中間切開，分成兩半，然後再把每瓣分成兩半。意思就是一個皮蛋要分成四份。把切好的皮蛋擺放到盤中，圍繞著剛剛擺好的黃瓜擺一圈。
5、
皮蛋全部擺好之後，咱們把調好的料汁澆在上面。一道非常美味的黃瓜皮蛋涼拌菜，就這樣做好了。簡單美味，寓意很好，花開富貴。